ANALISIS PROKSIMAT PADA RUMPUT LAUT COKLAT (Phaeophyta) DI PERAIRAN PANTAI SUKA BANJAR KABUPATEN KAUR PROVINSI BENGKULU

Rona, Vilya and Maya, Angraini Fajar Utami and Nurlaila, Ervina Herliany (2022) ANALISIS PROKSIMAT PADA RUMPUT LAUT COKLAT (Phaeophyta) DI PERAIRAN PANTAI SUKA BANJAR KABUPATEN KAUR PROVINSI BENGKULU. Undergraduated thesis, Universitas Bengkulu.

Archive (Thesis) skripsi .pdf - Bibliography Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons GNU GPL (Software). Download (1MB)

Abstract

Rumput laut coklat memiliki bentuk talus silindris atau gepeng dengan warna talus coklat, lonjong, dengan percabangan yang rimbun, serta memiliki gelembung yang berisi udara. Pantai Suka Banjar, Kabupaten Kaur memiliki potensi rumput laut coklat namun belum dimanfaatkan secara maksimal oleh masyarakat sekitar. Penelitian ini bertujuan untuk menguji komposisi nutrisi pada rumput laut coklat yang ditemukan di Pantai Suka Banjar, Kabupaten Kaur, Provinsi Bengkulu. Metode yang digunakan pada penelitian ini yaitu metode deskriptif eksplorasi dengan menganalisis 5 spesies rumput laut coklat. Sampel diambil secara acak. Pengujian kadar air, protein, lemak kasar, protein kasar kadar abu dan kadar karbohidrat. Karakteristik kimia rumput laut yang diteliti meliputi kadar air, abu, lemak kasar, protein kasar, serat kasar dan karbohidrat bervariasi antara satu spesies rumput laut masih berada pada kisaran nilai yang ditemukan pada rumput laut. Komposisi nutrisisi terbesar yang terkandung pada rumput laut yaitu karbohidrat (26,51±0,36% - 54,75±0,16%) dan kadar abu (25,19±0,00% - 54,93±0,00%) yang memegang peranan penting dalam asupan bagi manusia dan industri pangan. Kadar protein kasar (5,86±0,40 - 7,55±0,07%) dan kadar serat (4,84±0,00% - 7,32±0,00%) pada rumput laut coklat relatif rendah sehingga rumput laut bukan merupakan sumber serat dan protein. Lemak kasar (3,20±0,00% - 6,00±0,01%), pada rumput laut tergolong relatif rendah. Kata kunci : Rumput laut coklat, Pantai Suka Banjar, Komposisi proksimat

Actions (login required)

View Item