ANALISIS KEBERHASILAN PELATIHAN KETERAMPILAN TATA BOGA ASISTEN JURU MASAK LEVEL II PADA PUSAT KEGIATAN BELAJAR MASYARAKAT (PKBM) SUNGAI LEMAU BENGKULU TENGAH

Nusantara, Wahyu and M. Ilham, Abdullah and Ririn, Gusti (2023) ANALISIS KEBERHASILAN PELATIHAN KETERAMPILAN TATA BOGA ASISTEN JURU MASAK LEVEL II PADA PUSAT KEGIATAN BELAJAR MASYARAKAT (PKBM) SUNGAI LEMAU BENGKULU TENGAH. Undergraduated thesis, Universitas Bengkulu.

Text WAHYU NUSANTARA_PNF2023_SKRIPSI - Wahyu Nusantara.pdf - Bibliography Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons GNU GPL (Software). Download (9MB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan capaian keberhasilan pelatihan Keterampilan Tata Boga Asisten Juru Masak Level II pada Pusat Kegiatan Belajar Masyarakat (PKBM) Sungai Lemau Bengkulu Tengah. Peneliti menggunakan metode penelitian kualitatif dengan jenis studi kasus. Untuk pengumpulan data digunakan teknik wawancara, observasi, dan dokumentasi. Adapun validasi data, peneliti menggunakan teknik trianggulasi waktu, subjek dan trianggulasi teknik. Menjadi subjek penelitian ini pelaksana, pengelola, instruktur, pemateri dan peserta pelatihan, dengan permasalahan penelitian yang meliputi: wujud capaian keberhasilan, faktor yang berkontribusi, dan yang menjadi kendala serta solusi yang dilakukan. Temuan hasil penelitian: (1) Wujud capaian keberhasilan pelatihan, yaitu peserta pelatihan (100%) berhasil lulus dan menerima sertifikat kelulusan dari lembaga sertifikasi kompetensi Tata Boga; (2) Faktor yang berkontribusi terhadap pelatihan antara lain: a) Materi pelatihan relevan dengan kebutuhan dan minat peserta pelatihan; b) Metode pelatihan digunankan sangat bervariasi dan lengkap; c) Instruktur pelatihan cukup kompeten dan professional serta berpengalaman dalam pelaksanaan pelatihan; d) Sarana dan prasarana tersedia lengkap dan cukup memadai; e) Peserta pelatihan sangat antusias, dengan minat dan motivasi belajar tinggi; f) Evaluasi pelatihan dilakukan dengan uji kompetensi; g) Adanya sertifikat pelatihan berpengaruh terhadap peningkatan semangat dan minat belajar peserta pelatihan; h) Dukungan finansial dana dari Direktorat Kursus dan Pelatihan, Direktorat Jenderal Vokasi Kemendikbudristek untuk membiyai seluruh kebutuhan pelaksanaan pelatihan; i) Adanya kegiatan magang peserta pelatihan pada restaurant Ayam Bekakak; j) Durasi paket pelatihan 200 jam; k) Pelatihan selalu dikontrol oleh pihak Direktorat Kursus dan Pelatihan, Direktorat Jenderal Vokasi Kemendikbudristek dengan mengirim rekaman video dan foto kegiatan pelatihan setiap hari: pagi, siang dan sore hari; (3) Yang menjadi kendala berupa timbulnya rasa kejenuhan peserta pelatihan disiang hari; (4) Solusi yang dilakukan, yaitu dalam proses pelatihan dilakukan kegiatan berupa ice breaking dan penataan ruang pelatihan. Kata Kunci: Keberhasilan, Pelatihan, Tata Boga

Actions (login required)

View Item