ANALISIS KEUNTUNGAN DAN NILAI TAMBAH AGROINDUSTRI PERUT PUNAI (Studi Kasus UMKM Ende dan Cemara Indah di Kelurahan Lempuing Kecamatan Ratu Agung Kota Bengkulu)

Nely, Agustina and Nusril, Nusril and Irnad, Irnad (2023) ANALISIS KEUNTUNGAN DAN NILAI TAMBAH AGROINDUSTRI PERUT PUNAI (Studi Kasus UMKM Ende dan Cemara Indah di Kelurahan Lempuing Kecamatan Ratu Agung Kota Bengkulu). Undergraduated thesis, Universitas Bengkulu.

Archive (Thesis) NELY SKRIPSI - nely agustina.pdf - Bibliography Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons GNU GPL (Software). Download (1MB)

Abstract

Sektor usaha yang berpengaruh dalam memajukan ekonomi Indonesia yakni Usaha Mikro, Kecil dan Menengah (UMKM). UMKM berkontribusi pada peningkatan Produk Domestik Bruto (PDB) lndonesia, penyediaan lapangan kerja baru dan penyerapan tenaga kerja. Ende dan Cemara Indah adalah salah satu UMKM yang ada di Kota Bengkulu. UMKM ini berdiri pada tahun 2003 dan 1991, bergelut di bidang industri makanan dan minuman khas Kota Bengkulu. Cemilan perut punai menjadi identitas buah tangan masyarakat Bengkulu. Bentuknya sama dengan usus burung punai yang melingkar. Cemilan ini terbuat dari bahan dasar tepung beras. Perut punai menjadi cemilan yang paling diminati di UMKM Ende dan Cemara Indah. Perut punai yang dijual Ende dan Cemara Indah memiliki 2 macam rasa ada yang manis dan asin. Adanya perbedaan harga jual pada kedua UMKM menjadi dasar penelitian ini dilakukan untuk melihat UMKM mana yang menghasilkan laba yang paling besar. Penghitungan harga pokok produksi yang matang akan menjadi penentu harga jual yang akurat. Dalam hubungan tersebut maka analisis pendapatan perlu dilakukan untuk melihat besar harga pokok produksi dan harga pokok penjualan dari hasil produksi perut punai sehingga dapat diketahui besar keuntungan yang diperoleh dan besar nilai tambah perut punai. Lokasi penelitian dilakukan dengan sengaja yaitu di UMKM Ende dan Cenara Indah yang berada di Kelurahan Kecamatan Teluk Segara Kota Bengkulu. Penelitian ini dilaksanakan untuk menentukan harga jual yang tepat pada produk perut punai di kedua UMKM dan melihat nilai tambah yang dihasilkan dari pengolahan tepung beras untuk menjadi perut punai. Penelitian dilaksanakan pada tanggal 14 November- 16 Desember 2022. Penentuan responden yang dilakukan pada penelitian ini yaitu secara sengaja (purposive sampling). Responden yang dijadikan sampel dalam penelitian ini adalah pemilik (owner) UMKM Ende dan Cemara Indah yang berada di Kota Bengkulu. Alasan penelitian ini mengenai analisis pendapatan dan nilai tambah sehingga responden adalah orang yang paling mengetahui seluruh informasi secara detail dan memiliki data-data lengkap mengenai analisis tersebut. Data primer dan sekunder menjadi data yang dikumpulkan dan digunakan dalam penelitian ini. Data yang diperlukan mencakup indentitas responden, jenis-jenis produk, proses produksi, jumlah produksi, harga produksi, biaya-biaya (produksi dan operasi) dan lain-lain, Metode analisis data yang dilakukan dalam penelitian ini ialah pengukuran harga pokok produksi, harga pokok penjualan, perhitungan laba rugi, analisis join cost, dan nilai tambah. Hasil dari penelitian yang dilakukan adalah besar harga pokok produksi selama satu bulan yang di dapat produk perut punai pada UMKM Ende sebesar Rp 12.520.173/bulan dan UMKM Cemara Indah Rp 15.012.123/bulan. Besar harga pokok penjualan yang didapat produk perut punai pada UMKM Ende sebesar Rp 12.841.173/bulan sedangkan UMKM Cemara Indah harga pokok penjualan sebesar Rp 14.735.123/bulan. Laba bersih yang diperoleh UMKM Ende sebesar Rp 12.132.227/bulan dan UMKM Cemara Indah sebesar Rp 27.108.677/bulan. Nilai tambah yang diperoleh dari pengolahan kue perut punai pada UMKM Ende adalah sebesar Rp 76.175/Kg bahan baku tepung beras dengan rasio adalah sebesar 65,13%. Sedangkan nilai tambah UMKM Cemara Indah adalah Rp 90.523/Kg bahan baku tepung beras dengan rasio 72,26%. Kata Kunci: Perut Punai, harga pokok produksi, harga pokok penjualan, laba rugi, dan nilai tambah.

Actions (login required)

View Item