ANALISIS HUBUNGAN NILAI SORTASI TANDAN BUAH SEGAR (TBS) TERHADAP MUTU DAN RENDEMEN CRUIDE PALM OIL (CPO), SERTA KEHILANGAN MINYAK DI PTPN VII TALO PINO BENGKULU

Umariah, Umariah and Budiyanto, Budiyanto and Yusril, Dani (2007) ANALISIS HUBUNGAN NILAI SORTASI TANDAN BUAH SEGAR (TBS) TERHADAP MUTU DAN RENDEMEN CRUIDE PALM OIL (CPO), SERTA KEHILANGAN MINYAK DI PTPN VII TALO PINO BENGKULU. Undergraduated thesis, Fakultas Pertanian UNIB.

	Text I,II,III-UMA-FP.pdf - Bibliography Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons GNU GPL (Software). Download (342kB)
	Text IV,V-UMA-FP.pdf - Bibliography Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons GNU GPL (Software). Download (416kB)

Abstract

Pengawasan mutu panen dilakukan dengan sortasi tandan buah sawit (TBS) berdasarkan derajat kematangan buah. Kontribusi derajat kematangan buah dapat menentukan mutu, rendemen dan kehilangan minyak sawit. Akan tetapi juga dipengaruhi oleh sistem pengolahan dan kondisi pabrik. Mutu, rendemen dan kehilangan minyak sawit sering berbeda dengan norma/standar pabrik sehingga pabrik dikatakan bekerja secara kurang efisien. Untuk menghasilkan rendemen dan mutu akhir yang baik dan kehilangan minyak minimal maka dilakukan sortasi terhadap TBS yang diterima di pabrik. Tujuan penelitian ini adalah (1) menganalisis nilai sortasi TBS, rendemen dan mutu CPO, serta kehilangan minyak berdasarkan standar perusahaan dan pengendalian secara statistikal selama tahun 2004, 2005, 2006 dan periode September-Oktober 2006, (2) menganalisis keeratan hubungan nilai sortasi TBS terhadap rendemen dan mutu CPO, serta kehilangan minyak pada PTPN VII Talo Pino pada periode SeptemberOktober 2006. Penelitian ini merupakan studi kasus di pabrik pengolahan kelapa sawit (PPKS) PTPN VII (Persero) Unit Usaha Talo Pino yang berada di Desa Pring Baru Bengkulu Selatan, dengan metode analisis deskriptif kuantitatif. Data yang diamati adalah nilai sortasi TBS, rendemen CPO, mutu CPO berupa asam lemak bebas (ALB) MPD, ALB CPO produksi dan kadar kotoran, serta total kehilangan minyak harian selama periode September-Oktober tahun 2006 dan bulanan selama tahun 2004, 2005, dan 2006 (periode Januari-Oktober 2006). Analisa data dilakukan dengan menggunakan peta kontrol Shewart untuk mengetahui data yang diamati terkendali secara statistik, dan analisis korelasi linier sederhana untuk mengetahui keeratan hubungan nilai sortasi TBS terhadap rendemen dan mutu CPO, serta kehilangan minyak pada periode SeptemberOktober 2006 dengan SPSS 13.0 metode Enter pada taraf pengujian α = 5%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada tahun 2004, 2005, 2006 bahkan pada periode September-Oktober 2006 nilai sortasi TBS belum memenuhi standar perusahaan namun telah terkendali secara statistik dan semakin konsisten. Begitu juga ALB MPD, ALB CPO produksi dan kehilangan minyak belum memenuhi standar perusahaan dan belum terkendali secara statistik, selain kehilangan minyak pada tahun 2006. Sedangkan rendemen CPO belum memenuhi target perusahaan pada tahun 2004 dan 2006, namun pada tahun 2006 berada dalam pengendalian statistik. Kemudian kadar kotoran CPO belum memenuhi standar perusahaan namun terkendali secara statistik pada tahun 2004 dan 2005. Secara umum pada tahun 2006 perusahaan telah berhasil meningkatkan nilai sortasi TBS, rendemen dan mutu CPO, serta kehilangan minyak mendekati standar yang ditetapkan dibandingkan dengan tahun-tahun sebelumnya. Nilai sortasi TBS yang diperoleh berkorelasi negatif terhadap rendemen CPO, kadar kotoran CPO dan kehilangan minyak dengan kontribusi berturut-turut 3%, 1% dan 0,5%, serta berkorelasi positif terhadap ALB MPD dan ALB CPO produksi dengan kontribusi 0,8% dan 1,7%. Secara keseluruhan pada periode September – Oktober tahun 2006 nilai sortasi TBS tidak berpengaruh nyata terhadap peningkatan mutu dan rendemen CPO serta kehilangan minyak yang dihasilkan pada PPKS PTPN VII Talo Pino. Hal ini disebabkan oleh faktor lain dan kondisi pabrik. Dari penelitian tersebut diharapkan pihak perusahaan dapat meningkatkan pengawasan terhadap penanganan penerimaan bahan baku untuk mengendalikan kualitas TBS, dan melakukan pengendalian pada pengolahan dengan mengurangi stagnasi panjang sehingga TBS dapat langsung diolah. Kemudian perlu meneliti faktor-faktor lain yang mempengaruhi rendemen dan mutu CPO serta kehilangan minyak, sehingga dapat menghasilkan output yang lebih baik dan sesuai dengan standar yang diharapkan.

Actions (login required)

View Item