PEMANFAATAN KITIN DAN KITOSAN DARI CANGKANG KEPITING UNTUK MENGADSORPSI AMONIAK DALAM MODEL LIMBAH CAIR INDUSTRI TAHU

Telah dilakukan penelitian tentang pemanfaatan kitin dan kitosan dari cangkang
kepiting sebagai adsorben amoniak dalam limbah cair industri tahu pada berbagai
ukuran butir dan waktu kontak. Pada penelitian ini, mula-mula diisolasi senyawa kitin
dari cangkang kepiting dengan melakukan proses deproteinasi dengan NaOH 35% dan
demineralisasi dengan HCl 1 N, selanjutnya kitin tersebut ditransfomasi menjadi kitosan
dengan proses deasetilasi menggunakan NaOH 50%. Kitin dan kitosan yang dihasilkan
kemudian digunakan sebagai adsorben untuk menyerap amoniak dalam limbah cair
industri tahu. Hasil penelitian menunjukkan bahwa semakin kecil ukuran butir dan
semakin lama waktu kontak maka semakin besar daya serap kitin dan kitosan terhadap
amoniak dalam limbah cair industri tahu. Dalam penelitian ini kondisi terbaik untuk
adsorpsi amoniak dalam limbah cair industri tahu diperoleh pada ukuran butir ≤ 180 µm
dan waktu kontak 45 menit. Pada kondisi ini daya serap kitin dan kitosan secara
berturut-turut adalah sebesar 98,157 mg amoniak / gr kitin dan 98,651 mg amoniak / gr
kitosan.