ANALISIS PERMINTAAN TELUR AYAM RAS BERDASARKAN STRATA PENDAPATAN DAN PENDIDIKAN YANG BERBEDA DI KECAMATAN SELEBAR KOTA BENGKULU

Telur ayam merupakan salah satu bahan pangan yang banyak mengandung zat gizi
yang dibutuhkan oleh tubuh, karena mengandung berbagai jenis protein berkualitas tinggi,
termasuk mengandung semua jenis asam amino esensial bagi kebutuhan manusia. Berbagai
vitamin dan mineral, termasuk vitamin A, riboflacin, asam folat, vitamin B6, vitamin B12,
choline, besi, kalsium, fosfor dan potasium yang terdapat pada telur ayam ras. Penelitian
ini bertujuan untuk menganalisis permintaan telur ayam ras pada strata pendapatan dan
pendidikan yang berbeda di Kecamatan Selebar Kota Bengkulu. Penelitian dilaksanakan
bulan Agustus sampai bulan Desember 2019.
Pengambilan responden dilakukan dengan cara survey yaitu metode pengumpulan
data primer dengan memberikan pertanyaan-pertanyaan (kuisioner) kepada 90 responden
dengan ketentuan responden yang dipilih merupakan masyarakat yang mengkonsumsi telur
ayam ras di Kecamatan Selebar Kota Bengkulu. Variabel yang diamati meliputi Identitas
responden, jumlah permintaan telur ayam ras, pengaruh pendapatan terhadap permintaan
telur ayam ras, pengaruh pendidikan terhadap permintaan telur ayam ras. Data hasil
penelitian akan disajikan dalam bentuk tabel dan dianalisis secara deskriptif.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa karakteristik responden yang mengkonsumsi
telur ayam ras yang ada di Kecamatan Selebar Kota Bengkulu berbeda-beda dilihat dari
segi umur, jenis kelamin, pendapatan dan tingkat pendidikan. Pendapatan responden di
Kecamatan Selebar Kota Bengkulu dengan permintaan telur terbanyak yaitu di tingkat
pendapatan Rp 2.600.000 sampai Rp 3.500.000 sebanyak 1.125 butir/bulan dengan jumlah
responden sebanyak 41 orang dan tingkat Pendidikan responden di Kecamatan Selebar
Kota Bengkulu dengan permintaan telur terbanyak yaitu di tingkat pendidikan SMA
sebanyak 1.460 butir/bulan dengan jumlah responden sebanyak 52 orang.