PERANCANGAN SISTEM PENGENDALIAN PERSEDIAAN BUAH SEGAR PADA TOKO “TIGAN BUAH” KOTA BENGKULU

Penelitian ini bertujuan untuk: 1) Mendeskripsikan sistem persediaan buah segar
di toko "Tigan Buah", 2) Menghitung pengendalian persediaan buah segar di toko "Tigan
Buah”. Lokasi penelitian ini dipilih secara sengaja di toko “Tigan Buah” dengan
pertimbangan bahwa pedagang buah di Kota Bengkulu yang memiliki toko buah tetap,
terus menerus menjual buah segar baik lokal maupun impor. Sampel buah yang digunakan
terdiri dari tiga buah lokal dan tiga buah impor yang selalu tersedia di toko “Tigan Buah".
Analisis data yang digunakan adalah analisis Economic Order Quantity (EOQ).
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa buah yang paling sering disediakan oleh
toko "Tigan Buah" adalah Semangka, Melon, Jeruk Berastagi, Anggur Merah, Apel Fuji
dan Pir Century. Sementara itu penggunaan metode EOQ sangat tepat untuk menghitung
persediaan yang harus dilakukan oleh toko "Tigan Buah" dengan biaya persediaan untuk
semangka sebesar Rp 6.032.617 dengan target pemesanan setiap 2.332 kg. Melon dengan
biaya persediaan sebesar Rp 3.032.617 dan target setiap pemesanan adalah 1.161 Kg. Jeruk
dengan biaya persediaan Rp. 21.181.922 dan target setiap pemesanan adalah 6.893 Kg.
Sedangkan untuk Buah Impor Anggur merah memiliki biaya persediaan sebesar Rp
633.040 dengan target setiap pemesanan 218 kg. Apel Fuji dan Century Pears memiliki
harga persediaan yang sama yaitu Rp 638.976 dengan target pemesanan 218 kg.
Kata Kunci : Buah Segar, Pengendalian Persediaan, Economic Order Quantity.