PENGEMBANGAN LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK BERBASIS STEM PADA MATERI BIOTEKNOLOGI PEMBUATAN REBUNG ASAM (Dendrocalamus asper) KELAS XII DI SMA

Tujuan penelitian ini untuk Mengembangkan LKPD berbasis STEM pada materi
bioteknologi pembuatan Rebung asam (Dendrocalamus asper) kelas XII SMA,
materi Bioteknologi yang digunakan bersumber dari lingkungan sekitar Jenis
penelitian ini adalah research and development (R&D), Model yang digunakan
dalam pengembangan LKPD ini yaitu ADDIE yang terdiri dari Analisis, Desain,
Pengembangan, Implementasi, Evaluasi tapi penelitian ini hanya dilakukan sampai
tahap pengembangan. Subjek penelitian ini yaitu validator ahli materi, ahli media,
ahli praktisi dan peserta didik kelas XII di SMA Negeri 9 Bengkulu Selatan, Tempat
penelitian dilakukan di Labrotarium FKIP Universitas Bengkulu. Pengembangan
LKPD pada penelitian pembuatan rebung asam melalui proses Fermentasi
menggunakan Bambu Betung Dendrocalamus asper. Berdasarkan lama perlakuan
hari didapatkan kadar Ph rebung asam pada perlakuan 0 jam yaitu 7,8, 24 jam yaitu
6, 36 jam yaitu 5,7 dan 72 jam 4,3. Ph rebung asam telah memenuhi standar ph
makanan asam, Ph hebung asam semakin lama fermentasi akan semakin menurun
kadar asam pada rebung, hasil validasi produk ahli materi diperoleh sebesar sebesar
100% dengan kriteria sangat layak, validasi ahli media diperoleh sebesar 96,4%
dengan kriteria sangat layak dan validasi ahli praktisi diperoleh sebesar 97,5%
dengan kriteria sangat layak. Rata-rata uji respon LKPD oleh siswa kelas XII SMA
yang telah dikembangkan dari setiap aspek yaitu 99,1% dengan kriteria sangat baik.
Kata kunci: Bioteknologi, Fermentasi, LKPD, Rebung asam, STEM.