ANALISIS PROKSIMAT PADA RUMPUT LAUT COKLAT (Phaeophyta) DI PERAIRAN PANTAI SUKA BANJAR KABUPATEN KAUR PROVINSI BENGKULU

Rumput laut coklat memiliki bentuk talus silindris atau gepeng dengan warna
talus coklat, lonjong, dengan percabangan yang rimbun, serta memiliki gelembung yang
berisi udara. Pantai Suka Banjar, Kabupaten Kaur memiliki potensi rumput laut coklat
namun belum dimanfaatkan secara maksimal oleh masyarakat sekitar. Penelitian ini
bertujuan untuk menguji komposisi nutrisi pada rumput laut coklat yang ditemukan di
Pantai Suka Banjar, Kabupaten Kaur, Provinsi Bengkulu. Metode yang digunakan pada
penelitian ini yaitu metode deskriptif eksplorasi dengan menganalisis 5 spesies rumput
laut coklat. Sampel diambil secara acak. Pengujian kadar air, protein, lemak kasar,
protein kasar kadar abu dan kadar karbohidrat. Karakteristik kimia rumput laut yang
diteliti meliputi kadar air, abu, lemak kasar, protein kasar, serat kasar dan karbohidrat
bervariasi antara satu spesies rumput laut masih berada pada kisaran nilai yang
ditemukan pada rumput laut. Komposisi nutrisisi terbesar yang terkandung pada rumput
laut yaitu karbohidrat (26,51±0,36% - 54,75±0,16%) dan kadar abu (25,19±0,00% -
54,93±0,00%) yang memegang peranan penting dalam asupan bagi manusia dan industri
pangan. Kadar protein kasar (5,86±0,40 - 7,55±0,07%) dan kadar serat (4,84±0,00% -
7,32±0,00%) pada rumput laut coklat relatif rendah sehingga rumput laut bukan
merupakan sumber serat dan protein. Lemak kasar (3,20±0,00% - 6,00±0,01%), pada
rumput laut tergolong relatif rendah.
Kata kunci : Rumput laut coklat, Pantai Suka Banjar, Komposisi proksimat