PEENGELOLAAN PROGRAN KANTIN SEKOLAH SEHAT

Tujuan penelitian ini untuk mendeskripsikan pengelolaan program kantin
sekolah sehat di SMPN 06 Bengkulu Utara. Penelitian ini merupakan penelitian
deskriptif kualitatif yang mendeskripsikan aspek rumusan masalah, yaitu
perencanaan, pengorganisasian, pelaksanaan, hambatan, dan upaya yang
dilakuakan dalam mengatasi pengelolaan program kantin sekolah sehat. Teknik
pengumpulan data menggunakan observasi, wawancara, dan dokumentasi.
Analisis data dilakukan dengan tahapan: pengumpulan data, reduksi data,
penyajian data, penarikan kesimpulan. Pengecekan keabsahan data menggunakan
kredibilitas melalui triangulasi sumber.Hasil penelitian menunjukkan
bahwa:(1)perencanaan pengelolaan program kantin sekolah sehat meliputi:
Lokasi kantin sehat, layanan kantin, sarana prasarana kantin sehat, penerapan
penggunaan kupon, dan pengawasan layanan kantin sehat, (2) pengorganisasian
pengelolaan program kantin sekolah sehat dilakukan dengan menetapkan
struktur organisasi kantin dan tugasnya; (3) pelaksanaan pengelolaan program
kantin sekolah sehat koordinsi dari pihak sekolah dan penjaja; 4) hambatan
pengelolaan program kantin sekolah sehat kurangnya pengetahuan penjaja
menyediakan makanan sehat dan hygenis, kurangnya kesadaran siswa untuk
membiasaan disiplin dan memilih jajanan sehat, kurangnyapengetahuan penjaja
dan penggunaan kupon sebagai alat transaksi yang belum optimal, ruang kantin
yang masih terbatas, keterbatasan tenaga dari pihak sekolah; (5) upaya yang
dilakukan dalam pengelolaan kantin sekolah sehat yaitu: menigkatkan layanan
kantin sehat, melakukan pelatihan pengetahuan prilaku hidup sehat penjaja dan
siswa, memperluas ruang kantin, kerjasama dengan instansi terkait puskesmas,
BPOM, dinas pendidikan, pengoptimalan penggunaan kupon sebagai alat
transaksi.
Kata kunci: Pengelolaan Program, Kantin Sekolah Sehat