ANALISIS HARGA POKOK PRODUKSI DAN COST VOLUME-PROFIT (CV-P) (STUDI KASUS PADA USAHA SIRUP JERUK KALAMANSI “PUTRI BENGKULU” DI KECAMATAN PONDOK KUBANG KABUPATEN BENGKULU TENGAH)

Subsektor pertanian meliputi tanaman pangan, hortikultura, tanaman perkebunan,
peternakan, kehutanan dan perikanan. Subsektor Tanaman Hortikultura merupakan salah
satu jenis kegiatan pertanian yang meliputi tanaman semusim, tanaman hortikultura
terdiri dari budidaya sayuran-sayuran, rempah, buah, bahan obat tradisional, dan tanaman
hias (Jaka, 2018).
Komoditi Jeruk adalah salah satu jenis dari tanaman hurtikultura. Jeruk merupakan
salah satu komoditas hortikultura yang mendapat prioritas untuk dikembangkan,
komoditi jeruk dari aspek usahatani mampu menghasilkan pendapatan dari penjualan
bibit jeruk, sementara untuk hasil panen jeruk yaitu menghasilkan buah jeruk yang
memiliki nilai jual. Hasil panen yaitu buah jeruk bisa diolah menjadi produk makanan
ataupun minuman yang untuk pelaku usaha (Prihatman, 2020).
Sirup jeruk kalamansi merupakan usaha dari hasil pertanian tanaman jeruk
kalamansi, buah jeruk sering digunakan sebagai bahan baku yang digunakan untuk
pembuatan sirup kalamansi, sirup jeruk kalamansi mulai kenal oleh masyarakat Bengkulu
pada tahun 2011. Berawal dari adanya program pemerintah pusat yaitu gerakan one
village one product (OVOP), pemerintah Provinsi Bengkulu mengembangkan minuman
sirup kalamansi untuk menjadi produk minuman unggulan khas Daerah Provinsi
Bengkulu. Sirup jeruk kalamansi adalah produk jenis minuman yang mendapatkan
perhatian lebih dari pemerintah daerah, dan pemerintah daerah konsiten terus
mengebangkan produk olahan sirup jeruk kalamansi untuk menjadi minuman kebanggan
(minuman Khas Daerah) Provinsi Bengkulu (Elmitra, 2021).
Penelitian ini bertujuan untuk menghitung harga pokok dan laba usaha usaha dan
mengetahui pola hubungan antara biaya, volume/sekala usaha dan laba usaha melalui
Perhitungan dan analisis Titik impas, analisis Margin Of Safety (MOS) dan analisis
Degree Of Leverege (DOL) pada usaha sirup jeruk kalamansi “Putri Bengkulu” di
Kecamatan Pondok Kubang Kabupaten Bengkulu Tengah.
Penelitian ini berada di Kecamatan Pondok Kubang Kabupaten Bengkulu Tengah
dengan pertimbangan bahwa daerah ini terdapat usaha sirup jeruk kalamansi “Putri
Bengkulu” yang sudah berdiri 21 tahun. Penelitian ini dilakukan tanggal 1-31 Januari
2023.Pengolahan data menggunakan metode harga pokok produk, laporan laba rugi dan
analisis Cost volume-profit (CV-P).
Hasil perhitungan harga pokok produksi yaitu sebesar Rp 15.992.266,38 untuk
harga pokok penjualan yaitu Rp 15.992.266,38 dan untuk hasil laporan laba rugi di
dapatkan laba sebesar Rp 7.372.733,61. Hasil analisis Cost Volume-Profit (CV-P) untuk
Break Even Point untuk BEP (Rp) yaitu 2.181.181,88 sementara untuk BEP (Botol) yaitu
33, 55. Untuk hasil analisis Margin of safety yaitu 32 % dan untuk hasil analisis degree
of laverage yaitu 104 %. Penelitian ini menujukan bahwa tingkat risiko usaha sirup jeruk
kalamansi “Putri Bengkulu” rendah.
Kata kunci : harga pokok, laba dan cost volume-profit (CV-P)