PENGARUH PEMBERIAN EKSTRAK DAUN GELINGGANG (Cassia alata L.) TERHADAP TOTAL PLATE COUNT (TPC), Escherichia coli DAN BAKTERI ASAM LAKTAT INGESTA USUS AYAM BROILER

Adanya larangan pemberian antibiotik untuk bahan tambahan pakan sebagai feed
additive ayam telah diberlakukan oleh pemerintah. Penggunaan antibiotik dapat berbahaya
bagi kesehatan ayam karena dapat menyebabkan resistensi bakteri yang tidak dapat
dibunuh oleh antibiotik dan residu antibiotik pada produk ayam yang dikonsumsi manusia.
Oleh sebab itu perlu dilakukan upaya untuk mengatasi masalah tersebut. Ekstrak daun
gelinggang (Cassia alata L) dapat digunakan sebagai pengganti antibiotik karena memiliki
zat aktif yang dapat membantu mengurangi bakteri patogen.
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan November sampai Desember 2022 di
Commercial Zone and Animal Laboratory (CZAL) Universitas Bengkulu dan
Laboratorium Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Bengkulu. Bertujuan untuk
mengevaluasi Total Plate Count (TPC), Escherichia coli dan Bakteri Asam Laktat (BAL)
pada ingesta usus ayam broiler. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL)
dengan 4 perlakuan dan 5 ulangan, P0: Pemberian air minum tanpa ekstrak daun
gelinggang, P1: Pemberian air minum + 1,5% ektrak daun gelinggang, P2: Pemberian air
minum + 3% ekstrak daun gelinggang, P3: Pemberian air minum + 4,5% ekstrak daun
gelinggang. Variabel yang diamati adalah Total Plate Count (TPC), Escherichia coli dan
Bakteri Asam Laktat (BAL). Rata-rata Total Plate Count yaitu 31x108
cfu/ml (P0), 14x108
cfu/ml (P1), 9,4x108
cfu/ml (P2) dan 7,9x108
cfu/ml (P3). Rata-rata Bakteri Asam Laktat
yaitu 5,9x108
cfu/ml (P0), 6,1x108
cfu/ml (P1), 2,8x108
cfu/ml (P2) dan 2,7x108
cfu/ml
(P3). Rata-rata Escheria coli 11x104
cfu/ml (P0), 11x104
cfu/ml (P1), 11x104
cfu/ml (P2)
dan 9,3x104
cfu/ml (P3).
Hasil penelitian menunjukkan pemberian ekstrak daun gelinggang berpengaruh
sangat nyata (P<0,01) terhadap Total Plate Count (TPC), berpengaruh tidak nyata (P>0,05)
terhadap bakteri Escherichia coli dan Bakteri Asam Laktat (BAL). Hasil penelitian
disimpulkan penggunaan ektrak daun gelinggang pada air minum tidak mampu menekan
bakteri patogen (Escherichia coli) tetapi tidak menurunkan bakteri non patogen (Bakteri
Asam Laktat).
(Jurusan Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Bengkulu 2023