RANCANG BANGUN ALAT ROASTING KOPI DENGAN KONTROL SUHU DAN KELEMBAPAN MENGGUNAKAN SENSOR SHT-31

Kopi adalah minuman yang terbuat dari biji kopi melalui proses
penyangraian, minuman ini sering dijadikan sebagai penghilang rasa kantuk.
Produsen kopi terbesar pada urutan ketiga adalah negara Indonesia. Nilai ekspor
kopi yang cukup tinggi, membuat petani kopi harus meningkatkan kualitas kopi.
Salah satu cara untuk meningkatkan cita rasa kopi terletak pada proses
penyangraian. Suhu dan lama penyangraian sangat mempengaruhi warna, tekstur
dan aroma pada hasil penyangraian biji kopi. Penelitian ini bertujuan untuk
merancang bangun alat roasting kopi dengan kontrol suhu dan kelembapan yang
memudahkan petani kopi dalam proses penyangraian. Alat ini dirancang dapat
langsung mengontrol suhu dan kelembapan berdasarkan uap pembakaran dari
tabung roasting menggunakan sensor SHT-31. Alat ini juga mengontrol motor
servo dan motor DC agar dapat bekerja sesuai nilai setpoint suhu dan kelembapan
yang di inginkan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa semakin berat massa biji
kopi maka waktu yang dibutuhkan untuk mencapai nilai setpoint suhu dan
kelembapan akan semakin lama. Berat massa biji kopi mempengaruhi hasil
tingkatan roasting. Penyangraian biji kopi dengan berat 50 gram membutuhkan
waktu 12,46 menit agar setpoint dapat tercapai, sedangkan pada berat 200 gram
waktu yang dibutuhkan 21,16 menit.
Kata kunci: Kopi, Roasting kopi, Suhu, Kelembapan, Sensor SHT-31