ANALISA KUALITATIF FORMALIN PADA IKAN LAUT SEGAR YANG DIJUAL DI PASAR KAGET PEMATANG GUBERNUR KOTA BENGKULU

Disalah satu kios pasar kaget Pematang Gubernur Kota Bengkulu terdapat
penjual ikan laut segar. Penelitian bertujuan untuk mengetahui adanya kandungan
formalin pada ikan laut segar yang dijual di Pasar Kaget Pematang Gubernur Kota
Bengkulu. Metode penelitian ini dilakukan dengan analisa kualitatif yaitu dengan
melihat perbuahan warna pada sampel ikan yang diuji, dengan cara mengambil 3
jenis ikan di salah satu kios ikan laut, ciri-ciri ikan yang akan diambil yaitu ikan
yang dagingnya berwarna pucat dan keras saat ditekan, kenyal saat disentuh, bola
mata ikan tampak keruh, tidak berbau amis, jarang dihinggapi lalat. Hasil penelitian
menunjukan bahwa ikan dencis, ikan talang-talang, dan ikan kakap putih yang
dijual di Pasar Kaget Pematang Gubernur Kota Bengkulu yang dianalisa tidak
adanya bahan pengawet berupa formalin. Jadi kesimpulan yang diambil adalah
bahwa ikan laut segar yang dijual di Pasar Kaget Pematang Gubernur Kota
Bengkulu tidak ada bahan pengawet berupa formalin.
Kata kunci : Analisa Kualitatif, Formalin, Sardinella Aurita , Scomberoides Iysan ,
Iklates Calcarifer