ANALISIS USAHA DAN NILAI TAMBAH PENGOLAHAN SUSU SAPI PERAH DI GAPOKTAN SUMBER MULYA DESA SUKA SARI KECAMATAN KABAWETAN KABUPATEN KEPAHIANG

Pengolahan susu sangat diperlukan untuk mengatasi permasalahan tersebut, selain
dapat meningkatkan daya tahan dari susu tersebut pengolahan susu juga akan
meningkatkan nilai jual karena akan terbentuk harga baru dalam proses pengolahannya.
Pengolahan susu menjadi sebuah produk akan mengeluarkan biaya dalam proses
pengolahannya. Biaya tersebut misalnya biaya bahan baku dan biaya bahan penunjang
yaitu bahan yang ikut digunakan dalam proses pengolahan selain biaya bahan baku.
Adanya biaya dalam proses pengolahan tersebut maka akan terbentuk harga baru sehingga
akan meningkatkan nilai jualnya, dari peningkatan nilai jual tersebut akan diketahui nilai
tambahnya. Gapoktan di Desa Suka Sari Kecamatan Kebawetan merupakan salah satu
Gapoktan yang memproduksi susu sapi murni dengan tujuan menciptakan pendapatan dan
penambahan nilai produk. Tujuan penelitian ini adalah 1) Menganalisis harga pokok
produksi usaha pengolahan susu sapi yang dikelola oleh gapoktan di Desa Suka Sari
Kecamatan Kebawetan. 2) Menganalisis nilai tambah usaha pengolahan susu sapi yang
dikelola oleh Gapoktan di Desa Suka Sari Kecamatan Kebawetan. Metode penelitian yang
digunakan didalam penelitian ini yaitu harga pokok produksi, laba dan nilai tambah, Hasil
penelitian menunjukan 1) Pendatan usaha pengolahan susu sapi Gapoktan yang diperoleh
sebesar Rp. 3.216.220/Bulan. 2) Nilai tambah dari pengolahan susu sapi perah menjadi
susu sapi murni pada usaha Gapoktan yaitu sebesar Rp. 2.613/L dengan rasio nilai tambah
26,13%.
Kata Kunci: Susu, Harga Pokok Produksi, Laba, Nilai Tambah.
(Program Studi Agribisnis, Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian, Fakultas Pertanian,
Universitas Bengkulu, 2024)