ANALISIS KECUKUPAN KONSUMSI SAYUR ANAK USIA 5–6 TAHUN DI TK SEGUGUS KEMBANG SEPATU KOTA BENGKULU

Pengamatan di sekolah menunjukkan banyak anak membawa bekal tanpa
sayur, sementara yang membawa sayur pun cenderung menolaknya. Oleh karena
itu, penelitian ini bertujuan mengetahui tingkat kecukupan konsumsi sayur pada
anak usia 5–6 tahun di TK Segugus Kembang Sepatu Kota Bengkulu, mengingat
pentingnya konsumsi sayur untuk pertumbuhan dan perkembangan anak. Metode
yang digunakan adalah deskriptif kuantitatif. Populasi penelitian berjumlah 195
anak dari enam TK, dengan sampel sebanyak 111 orang tua yang dipilih
menggunakan teknik cluster sampling proporsional. Data dikumpulkan melalui
angket yang terdiri dari tabel isian konsumsi sayur selama tiga hari dan
pertanyaan pilihan ganda, lalu dianalisis dengan statistik deskriptif menggunakan
rata-rata dan persentase. Hasil penelitian menunjukkan tidak ada anak yang
mencapai kategori kecukupan konsumsi sayur, dengan 93,7% berada pada
kategori sangat kurang, 5,4% kurang, dan 0,9% hampir cukup. Disarankan
penelitian selanjutnya mengeksplorasi strategi dan media yang lebih efektif untuk
meningkatkan konsumsi sayur pada anak usia dini.
Kata Kunci : Konsumsi Sayur, Kecukupan Konsumsi Sayur, Anak 5-6 tahun