UJI BAKTERI Escherichia coli PADA DAGING IKAN TONGKOL (Euthynnus affinis) DI PANGKALAN PENDARATAN IKAN (PPI) PULAU BAAI KOTA BENGKULU

Purnama, Sirait and Nurlaila, Ervina Herliany and Maya, Angraini Fajar Utami (2022) UJI BAKTERI Escherichia coli PADA DAGING IKAN TONGKOL (Euthynnus affinis) DI PANGKALAN PENDARATAN IKAN (PPI) PULAU BAAI KOTA BENGKULU. Undergraduated thesis, Universitas Bengkulu.

Archive (Thesis) File SKRIPSI..pdf - Bibliography Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons GNU GPL (Software). Download (1MB)

Abstract

Ikan tongkol (Euthynnus affinis) tergolong kedalam ikan pelagis kecil dengan nilai ekonomis yang tinggi. Ikan tongkol (Euthynnus affinis) termasuk ikan yang banyak dikonsumsi oleh masyaraat Bengkulu. Pangkalan Pendaratan Ikan (PPI) Kota Bengkulu merupakan lokasi yang memasarkan berbagai jenis ikan, dimana salah satu jenis ikan yang dipasarkan adalah ikan tongkol segar. Ikan-ikan yang telah tercemar bakteri E. coli dapat mengkontaminasi manusia jika di konsumsi. Tubuh yang telah terkontaminasi oleh bakteri ini akan mengalami diare berat, kemudian dehidrasi, mual, muntah, bahkan dapat memicu perdarahan. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk menguji dan menganalisis keberadaan bakteri E. coli pada daging ikan tongkol (Euthynnus affinis) di Pangkalan Pendaratan Ikan (PPI) Kota Bengkulu. Metode yang digunakan dalam penelitin ini yaitu metode eksploratif. Metoden eksploratif adalah metode yang digunakan untuk mengungkapkan keterangan suatu fakta secara terperinci dan sistematis. Ikan tongkol yang diperoleh dari pasar PPI Pulau Baai terbukti tidak mengandung bakteri E. coli. Tetapi berdasarkan hasil uji penegasan koliform fekal sampel ikan tongkol mengandung bakteri koliform. Munculnya bakteri koliform, salah satu penyebabnya adalah penanganan ikan yang kurang baik. Kata Kunci : E.coli, Ikan Tongkol, Penanganan Ikan, Ikan Ekonomis, Coliform

Actions (login required)

View Item