UJI JENIS MIKROBA PADA LEMEA (MAKANAN TRADISIONAL SUKU REJANG) OLAHAN DARI FERMENTASI REBUNG DAN IKAN

Rianti , Rizki and Welly , Darwis and Kurnia , Harlina Dewi (2014) UJI JENIS MIKROBA PADA LEMEA (MAKANAN TRADISIONAL SUKU REJANG) OLAHAN DARI FERMENTASI REBUNG DAN IKAN. Undergraduated thesis, Universitas Bengkulu.

	Archive (Thesis) I,II,III,II-14-riz.FM.pdf - Bibliography Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons GNU GPL (Software). Download (6MB)
	Archive (Thesis) IV,V,LAMP,II-14-riz.FM.pdf - Bibliography Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons GNU GPL (Software). Download (7MB)

Abstract

Telah dilakukan penelitian Uji Jenis Mikroba Pada Lemea (Makanan Tradisional Suku Rejang) Olahan Dari Fermentasi Rebung dan Ikan pada bulan Januari-Mei 2014 di Laboratorium Basic Science FMIPA Universitas Bengkulu. Bertujuan untuk mengetahui jenis mikroba yang berperan dalam proses fermentasi lemea. Tahapan penelitian ini yaitu pengambilan sampel lemea dari empat daerah yaitu Bengkulu Utara, Lebong Selatan, Rejang Lebong, dan Kepahiang. Pembuatan media NA(Nutrient Agar), PDA (Potatos Dekstrosa Agar) dan Media Uji Biokimia, kemudian dilakukan isolasi Bakteri, Khamir, dan Kapang, pemurnian Bakteri, Khamir, dan Kapang, pewarnaan gram pada Bakteri, uji biokimia pada bakteri, dan pengamatan Khamir dan Kapang di mikroskop. Data yang didapat akan dianalisis dengan menggunakan analisis deskriptif. Dari penelitian didapatkan hasil bahwa pada sampel lemea dari daerah Bengkulu Utara, Lebong Selatan, Rejang Lebong, dan Kepahiang mikroba yang terdapat yaitu Bakteri dengan genus Pediococcus dan Kapang dengan genus Mucor.

Actions (login required)

View Item