STUDI PEMANFAATAN EKSTRAK BUNGA KENCANA UNGU (Reullia tuberosa Linn.) SEBAGAI INDIKATOR ALAMI UNTUK MENDETEKSI FORMALIN

Tujuan penelitian ini adalah mempelajari pemanfaatan ekstrak bunga
kencana ungu (Ruellia tuberosa Linn.) sebagai indikator alami untuk mendeteksi
formalin. Uji formalin dilakukan dengan berbagai konsentrasi yaitu 0,15% ;
0,25% ; 0,50% ; 0,75% dan 1%. Penelitian ini juga dilakukan uji ketahanan
terhadap lama waktu penyimpanan ekstrak bunga kencana ungu dan uji kualitatif
pada kertas saring berwarna. Pengujian ketahanan terhadap lama waktu
penyimpanan larutan ekstrak bunga kencana ungu dilakukan dengan pengukuran
absorbansi dari larutan ekstrak bunga kencana ungu tersebut pada hari ke-1 hingga
hari ke-10 dengan menggunakan alat spektronik 20-D pada panjang gelombang
490 nm. Hasil uji kualitatif menunjukkan bahwa ekstrak bunga kencana ungu
dapat digunakan sebagai indikator alami untuk mendeteksi adanya formalin.
Semakin besar konsentrasi formalin maka semakin pekat warna indikator yang
menunjukkan adanya formalin. Lama waktu penyimpanan ekstrak bunga kencana
ungu (Ruellia tuberosa Linn.) sehingga masih dapat digunakan hingga hari ke-5.
Kata Kunci: Antosianin, formalin, bunga kencana ungu (Reullia tuberosa L.)