KUALITAS FISIK PAKAN FERMENTASI LIMBAH KULIT NANAS MENGGUNAKAN EFEKTIF MIKROORGANISME KOMERSIAL DAN AKSEPTABILITAS PADA KAMBING NUBIAN

Ketersediaan hijauan untuk ternak masih mengalami kendala pada musim kemarau
perlu dicari pakan alternatif yang dapat dijadikan pengganti penggunaan rumput lapang
dalam ransum. Salah satu bahan pakan alternatif yang berpotensi adalah limbah kulit nanas.
Kulit nanas umumnya mudah mengalami kerusakan akibat mikrooganisme pembusuk.
Upaya untuk mempertahankan agar limbah kulit nanas dapat digunakan dalam jangka waktu
panjang adalah dengan fermentasi. Tujuan penelitian ini mengevaluasi pakan fermentasi dari
limbah kulit nanas dengan menggunakan efektif mikroorganisme komersial terhadap
kualitas fisik fermentasi dan akseptabilitas pada ternak kambing.
Penelitian ini dilaksanakan pada 2 sampai 30 Juni 2020 di Commercial Zone of
Animal Laboratory (CZAL) dan pada 1 Juli sampai 5 Oktober 2020 laboratorium Jurusan
Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Bengkulu. Penelitian ini terdiri dari 2 perlakuan
dengan perlakuan P1 (kulit nanas segar dan ampas tahu) P2 (kulit nanas fermentasi dan
ampas tahu). Ternak yang digunakan sebanyak 6 ekor kambing Nubian betina dengan umur
8 bulan (3 ekor kambing untuk P1 dan 3 ekor untuk P2). Variabel yang diamati yaitu kualitas
fisik, kualitas kimiawi, konsumsi nutrisi (BK, abu, PK, SK, LK dan BETN). Analisis data
dilakukan secara deskriptif, baik untuk uji kualitas fisik, uji kualitas kimiawi dan uji
akseptabilitas
Hasil penelitian menunjukkan bahwa kulit nanas setelah di fermentasi menggunakan
efektif mikroorganisme komersial mampu meningkatkan kualitas fisik pakan, aroma
menjadi harum sedikit lebih segar, tekstur pakan menjadi agak lembut, pH semakin menurun
dan temperatur cenderung meningkat. Kandungan nutrisi pakan kulit nanas segar (P1), bahan
kering 13,46%, abu 5,20%, protein kasar 4,89%, serat kasar 10,18%, lemak kasar 0,70%,
BETN 79,03%. Kulit nanas fermentasi (P2), bahan kering 15,00%, abu 11,63%, protein
kasar 8,60%, serat kasar 18,99%, lemak kasar 4,19%, BETN 56,58%. Konsumsi nutrisi
pakan kulit nanas segar (P1), bahan kering 478,49 g abu 25,97 g, protein kasar 57,89 g, serat
kasar 79,65 g, lemak kasar 28,35 g, BETN 298,03 g. Konsumsi nutrisi pakan kulit nanas
fermentasi (P2), bahan kering 360,55 g, abu 31,88 g, protein kasar 56,12 g, serat kasar 77,25
g, lemak kasar 31,63 g, BETN 170,91 g.
Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa pakan kulit nanas fermentasi
menggunakan efektif mikroorganisme komersial menyembabkan aroma menjadi harum
sedikit segar, tekstur pakan menjadi agak lembut, pH semakin menurun dan temperatur
cenderung meningkat. Kandungan kimiawi pakan kulit nanas fermentasi cenderung
meningkat (ditunjukkan dengan kandungan nuntrisi abu, bahan kering, protein kasar, serat
kasar, lemak kasar dan BETN yang meningkat). Akseptabilitas kambing terhadap pakan
kulit nanas fermentasi cenderung menurun dibandingkan dengan kulit nanas segar.