ANALISIS NILAI TAMBAH DAN BAURAN PEMASARAN KOPI ARABIKA PADA USAHA RUMAH TANGGA KOPI TABO DESA SUMURAN KECAMATAN SIPIROK KABUPATEN TAPANULI SELATAN

Indonesia merupakan negara agraris dan merupakan salah satu negara yang
terkenal dengan hasil pertaniannya baik itu hortikultura, perikanan, termasuk juga bidang
perkebunannya. Perkebunan Indonesia juga memiliki peranan yang sangat penting bagi
Indonesia yaitu sebagai penyumbang devisa yang besar untuk Indonesia baik itu dari hasil
karet, kelapa sawit termasuk kopi. Di Provinsi Sumatera Utara, ada enam kabupaten yang
memproduksi kopi, yaitu Simalungun, Dairi, Tapanuli Selatan, Tapanuli Utara, Humbang
Hasudutan dan Mandailing Natal. Di Tapanuli Selatan sendiri banyak jenis-jenis kopi,
seperti kopi arabika, robusta dan kopi ateng dan begitu pula dengan olahan-olahan kopi
rumahan (Home industry) seperti kopi sipirok, kopi mandailing,termasuk kopi tabo sipirok.
Kopi tabo sendiri,telah memproduksi kopi bubuk sebanyak lebih dari 5000 bungkus kopi
perbulan dengan berat 200 gram yang akan dipasarkan ke dalam maupun ke luar negeri..
Industri rumah tangga kopi Tabo ini juga memperoleh penerimaan sebesar Rp. 50.000.000-
Rp.150.000.000 perbulannya. Adapun tujuan penelitian ini adalah untuk menghitung nilai
tambah kopi arabika, mengidentifikasi bauran pemasaran dan saluran pemaaran,
menganalisis strategi pengembangan Kopi Tabo, Desa Sumuran, Kec. Sipirok, Tapanuli
Selatan. Penelitian ini dilakukan di UD. Kopi Tabo Desa Sumuran Kecamatan Sipirok
Kabupaten Tapanuli Selatan. Lokasi ini ditentukan secara sengaja dan dengan
pertimbangan.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa Nilai tambah yang diperoleh dari proses
pengolahan kopi arabika menjadi kopi arabika bubuk adalah Rp 45.854,7/kg.Bauran
pemasaran pada UD. Kopi Tabo didapatkan bahwa produk pada perusahaan ini telah
memasarkan produkya dalam bentuk bubuk dalam kemasan 200 gr dan 1kg, yang telah
diberi merek Kopi Tabo dan telah memiliki izin dari dinas kesehatan; bauran
tempat/distribusi pada UD. Kopi Tabo, dipasarkan dalam daerah Kabupaten Tapanuli
Selatan sebesar 20% dan 80% dipasarkan ke luar daerah Tapanuli Selatan; bauran harga
kopi bubuk arabika pada UD. Kopi Tabo dijual sebesar Rp. 175.000,- dan harga ini
tergolong mahal; bauran promosi yang digunakan pada UD. Kopi Tabo digunakan metode
promosi mulut ke mulut. Berdasarkan teori STP dan 4P terhadap Kopi Tabo, dapat
diketahui bahwa produk ini menguasai pangsa pasar sejenis di daerah Tapanuli Selatan.
Kopi Tabo merupakan produk unggulan yang menjadi ciri khas pada daerah Tapanuli
Selatan dan merupakan produk kopi bubuk yang mementingkan kualitas produknya. Pasar
sasaran Kopi Tabo ini adalah usia 20-55 tahun, berjenis kelamin laki-laki dan memiliki
pendapatan menengah keatas hal ini disebabkan karena harga dari produk Kopi Tabo ini
tergolong mahal. Positioning yang digunakan oleh UD. Kopi Tabo dalam mempengaruhi
persepsi konsumen adalah harga produk, dimana harga yang ditawarkan oleh UD. Kopi
Tabo relatif lebih mahal dibandingkan dengan kopi bubuk lainnya.
Kata Kunci: Kopi Arabika, Nilai Tambah Kopi Arabika, Bauran Pemasaran, STP