STRATEGI PENGEMBANGAN INDUSTRI PENGOLAHAN MAKANAN KHAS BENGKULU DI KOTA BENGKULU

Peran industri kecil dalam peta perekonomian nasional tidak dapat
disepelekan. Industri kecil merupakan sektor usaha yang banyak menyerap tenaga
kerja, sehingga dapat mengurangi beban pemerintah dalam menanggulangi
pengangguran. Industri kecil juga mampu menanggulangi permasalahan penduduk.
Berkembangnya industri kecil di daerah-daerah pedesaan dan pinggiran kota
sidaknya akan memberi dampak penyebaran penduduk yang lebih merata.
Pembangunan industri sebagai bagian dari usaha pembangunan ekonomi jangka
panjang di arahkan menciptakan strukur ekonomi yang lebih kokoh dan seimbang.
Untuk itu proses industriliasasi lebih di mantapkan guna mendukung
berkembangnya industri sebagai penggerak utama peningkatan ekonomi dan
perluasan lapangan kerja.
Tujuan penelitian ini adalah: (1) Mengetahui faktor internal dan eksternal
pada pengembangan industri kecil pengolahan makanan khas Bengkulu di Kota
Bengkulu dan (2) Merumuskan strategi pengembangan untuk meningkatkan
pertumbuhan industri kecil pengolahan makanan khas Bengkulu di Kota Bengkulu.
Penelitian ini merupakan jenis penelitian deskriptif kuantitatif. Jenis data yang
digunakan adalah data primer dan sekunder yang diperoleh dari Badan Pusat
Statistik Provinsi Bengkulu Tahun 2016-2020 dan penyebaran kuesioner. Metode
analisis data digunakan adalah analisis deskriptif dan analisis SWOT.
Berdasarkan hasil analisis data diperoleh hasil bahwa: (1) Faktor internal
pengembangan usaha makanan khas Bengkulu terdiri dari: (a) Faktor kekuatan
terdiri dari 2 faktor, yakni: faktor teknologi dan peralatan serta faktor komitmen
dan (b) Faktor kelemahan terdiri dari 4 faktor, yakni: faktor bahan baku dan input;
faktor sumber daya manusia; faktor distribusi dan pemasaran serta faktor
permodalan. Sedangkan faktor eksternal pengembangan usaha makanan khas
Bengkulu terdiri dari: (a) Faktor peluang terdiri dari 3 faktor, yakni: faktor
peraturan/regulasi; faktor kebijakan dan kemudahan serta faktor kemitraan dan
Kerjasama dan (b) Faktor ancaman terdiri dari 2 faktor, yakni: faktor peluang dan
akses pasar; dan faktor persaingan dan (2) Strategi yang dapat dilakukan untuk
usaha pengembangan makanan khas Bengkulu adalah strategi W-O, yakni: (a)
Membuat regulasi tentang pelestarian budaya daerah; (b) Membangun sentra
sentra usaha makanan khas; (c) Fasilitasi dan dukungan permodalan usaha dari
dinas/instansi terkait; dan (d) Melakukan bazar atau event terhadap produk-produk
kuliner makanan khas baik regional maupun nasional.
Dari hasil analisis data dan pembahasan, beberapa saran yang dapat
diberikan adalah sebagai berikut: (1) Mengidentifikasi potensi-potensi usaha makanan khas yang dapat dikembangkan secara berkesinambungan dan (2)
Memfasilitasi dan mendukung usaha makanan yang sudah berjalan melalui
fasilitasi manajemen usaha dan permodalan.