PERANCANGAN ULANG TATA LETAK FASILITAS INDUSTRI YANG ADAPTIF PADA KONDISI PANDEMI COVID-19 (PADA USAHA KULINER PELANGI FOOD KOTA BENGKULU)

Pelangi Food merupakan salah satu usaha mikro kecil menengah di Kota Bengkulu
yang memproduksi makanan tradisional Kota Bengkulu. Pelangi Food saat ini memiliki tata
letak fasilitas produksi dan kondisi lingkungan kerja yang kurang baik.
Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan dan menerapkan rancangan ulang tata letak
fasilitas setelah masa pandemi Covid-19 menggunakan metode 5S sesuai tatanan Covid-19 di
UMKM kuliner Pelangi Food dan memberikan informasi mengenai keunggulan rancangan
ulang tata letak fasilitas industri yang baru menggunakan metode 5S sesuai tatanan Covid-19.
Penelitian ini merupakan jenis penelitian eksperimental dan memakai rancangan penelitian
sama subjek (treatment by subject design) yaitu perlakuan dikenakan pada subjek yang sama.
Tata letak fasilitas industri awal berada dalam kondisi kurang baik dan belum bisa
memenuhi tingkat kebutuhan karyawan dan konsumen, ruang penyimpanan kurang
dimanfaatkan dengan baik, pengelompokkan alat-alat kerja yang kurang efektif, penataan
ruangan yang kurang rapi dan sistematis, dan kurangnya tingkat kebersihan pada beberapa
area produksi. Lalu dilakukan penelitian menggunakan metode 5S dan tatanan Covid-19 dan
didapatkan tata letak fasilitas usulan yang lebih baik dan memenuhi tingkat kebutuhan
karyawan dan konsumen, perubahan pemanfaatan ruang penyimpanan yang baik dan tertata
rapi serta tidak terjadi penumpukkan barang/produk, pengelompokkan alat produksi yang
efektif dan penataan ruangan yang rapi dan teratur, lingkungan kerja menjadi rapi, bersih,
aman dan nyaman sehingga karyawan lebih bersemangat dalam bekerja dan konsumen
menjadi lebih nyaman dalam berbelanja. Kemudian mampu memperbaiki lingkungan kerja
yang semula berada dalam kondisi kurang baik dan belum memenuhi harapan karyawan/
konsumen menjadi lebih baik dan bisa memenuhi harapan karyawan dan konsumen.