PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG JAHE MERAH (Zingiber officinale var Rubrum) SEBAGAI FEED ADDITIVE TERHADAP DEPOSISI LEMAK BROILER

mur 5 minggu (Umam et al., 2013). Industri broiler terdapat permasalahan pada
deposisi lemak ayam broiler. Lemak yang tinggi dari ayam broiler dapat menyebabkan
gangguan metabolisme bagi konsumen yang mengkonsumsi ayam broiler. Pemanfaatan
tanaman herbal seperti jahe merah ternyata lebih efektif digunakan sebagai alternatif
pengganti Feed additive. Cara menghasilkan ayam yang berkualitas tinggi dengan bantuan
bahan alami tanpa obat kimia dapat dilakukan dengan berbagai cara, salah satunya
menggunakan tepung jahe dalam pakan ayam broiler (Zhang et al., 2009). Jahe merupakan
bahan pakan herbal atau makanan tambahan (Feed additive) yang mampu memacu
pertumbuhan, menurunkan kadar lemak dan mampu berperan sebagai antioksidan bagi
ternak, karena jahe memiliki komponen bioaktif berupa minyak atsiri, oleoresin dan
gingerol (Nursal et al., 2006). Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh
penambahan tepung jahe merah (Zingiber officinale var Rubrum) terhadap deposisi lemak
broiler.
Penelitian ini dilaksanakan pada tanggal 23 Oktober - 28 November 2021 di
Commercial Zone and Animal Laboratory (CZAL) dan Laboratorium Peternakan Fakultas
Pertanian Universitas Bengkulu. Rancangan penelitian yang digunakan adalah Rancangan
Acak Lengkap (RAL), dengan 4 perlakuan dan 5 ulangan menggunakan 160 ekor ayam
broiler. P0 : ransum basal tanpa tepung jahe merah, P1 : ransum basal + 1% tepung jahe
merah, P2 : ransum basal + 2% tepung jahe merah dan P3 : ransum basal + 3% jahe merah.
Variabel yang diamati yaitu lemak abdomen, lemak proventriculus, lemak ventriculus,
lemak jantung, lemak leher, lemak sartorial, lemak total, dan Fatty liver score. Data yang
diperoleh dianalisis ragam (ANOVA). Hasil analisis menunjukkan bahwa perlakuan
berpengaruh tidak nyata terhadap deposisi lemak broiler. Persentase lemak abdomen
berkisar 0,35%-0,41%, lemak proventrikulus 0,03%-0,04%, lemak ventrikulus 0,30%-
0,36%, lemak jantung 0,03%-0,04%, lemak leher 0,04%-0,06%, lemak sartorial 0,16%-
0,18%, lemak total 0,95%-1,07% dan Fatty Liver Score 2,27-2,47.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan tepung jahe merah (Zingiber
officinale var Rubrum) sebagai feed additive berpengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap
lemak abdomen, lemak proventrikulus, lemak ventrikulus, lemak jantung, lemak leher,
lemak sartorial, lemak total, Fatty liver score