PENGARUH PEMBERIAN EKSTRAK JAHE MERAH (Zingiber officinale var Rubrum) DALAM AIR MINUM TERHADAP DEPOSISI LEMAK BROILER

potensial. Kelebihan broiler yaitu pertumbuhan lumayan cepat dan efisien dalam
memanfaatkan pakan serta harga produk relatif terjangkau, membuat peminat broiler
cukup tinggi. Namun, pertumbuhan broiler yang cepat diikuti oleh pertumbuhan lemak,
dimana bobot badan yang tinggi berhubungan dengan penimbunan lemak tubuh yang
tinggi. Penelitian jahe merah memiliki komponen zat aktif berupa minyak atsiri yang dapat
menjadi antioksidan dan diduga kuat dapat berpengaruh terhadap kadar lemak dalam
tubuh.
Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi efektivitas pemberian ekstrak jahe
merah dalam air minum terhadap deposisi lemak ayam broiler. Penelitian dilaksanakan
pada bulan April 2022 di Comercial Zone Animal Laboratory (CZAL) Jurusan Peternakan
Fakultas Pertanian Universitas Bengkulu. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak
Lengkap (RAL) 4 perlakuan dan 5 ulangan P0: Pemberian air minum tanpa estrak jahe
merah, P1: 30 ml estrak jahe merah + air minum 970 ml, P2: 60 ml estrak jahe merah + air
minum 940 ml, P3: 90 ml estrak jahe merah + air minum 910 ml. Variabel yang diamati
ialah pengambilan lemak abdomen, lemak gizzard, lemak leher, lemak sartorial (paha),
lemak jantung, fatty liver score dan persentase lemak total.
Persentase deposisi lemak abdomen pada pemberian ekstrak jahe merah berkisar 0,72
%-0,84%, persentase lemak gizzard berkisar 0,44%-0,51%, persentase lemak leher 0,02%,
persentase lemak sartorial berkisar 0,11%-0,17%, persentase lemak jantung berkisar 0,03
%-0,04%, fatty liver score berkisar 1,7-2,4 dan terakhir lemak total berkisar 1,35%-1,52%.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan berpengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap
lemak abdomen, lemak gizzard, lemak leher, lemak sartorial (paha), lemak jantung, fatty
liver score dan lemak total.