ANALISIS TINGKAT KEPUASAN KONSUMEN ROTI GANDA DI TOKO GANDA KOTA PEMATANGSIANTAR

Roti Ganda adalah sajian roti khas dari Pematangsiantar. Roti Ganda adalah roti
tawar putih. Roti Ganda terbuat dari tepung terigu, gula, telur, margarin dan bahan lainnya.
Roti kemudian dimasukkan ke dalam oven. Kemudian setelah dari oven, roti tersebut
dipotong menjadi dua dan ditaburkan dengan selai khusus yang disebut Selai Srikaya.
Kemudian bahan-bahan tersebut dicampur dengan baik. Selai Srikaya dikukus selama 10
jam hingga kental. Selai khas Pematangsiantar ini juga berbeda dengan daerah lain karena
proses memasaknya yang lambat untuk mengoptimalkan rasa. Tidak seperti selai pabrik
yang tahan bertahun-tahun, Selai Srikaya Pematangsiantar bisa dinikmati di lemari es
selama seminggu. Rahasia menikmati Selai Srikaya Pematangsiantar tanpa menggunakan
bahan pengawet adalah dengan mengukusnya terlebih dahulu untuk menjaga kualitas dan
rasanya. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kepuasan konsumen Roti Ganda di
Toko Ganda dan menganalisis atribut-atribut Roti Ganda yang perlu di perbaiki.
Responden yang digunakan dalam penelitian ini sebanyak 96 responden yang dilakukan
dengan menggunakan Metode accidental sampling. Penelitian ini dilakukan selama dua
bulan mulai dari bulan September –November 2022. Lokasi penelitian ini dilakukan
secara sengaja (purposive) di Jl Sutomo No.89 Kelurahan Proklamasi, Kota
Pematangsiantar. Metode Penelitian yang digunakan adalah Metode Customer Satisfaction
Index(CSI), dan Metode Potential Gain In Customer Values (PGCV). Hasil penelitian ini
menunjukan bahwa, nilai CSI pada penelitian ini adalah 82,60% termasuk dalam kategori
sngat puas. Sedangkan Nilai indeks PGCV menunjukan bahwa terdapat atribut yang perlu
ditingkatkan kembali yaitu pada atribut lokasi parkir (7,08).
Kata Kunci: Roti, Kepuasan Konsumen, CSI, PGCV.