KARAKTERISASI FISIKOKIMIA DAN ANTIBAKTERI PATOGEN DARI SABUN CAIR EKSTRAK DAUN PEPAYA (Carica papaya L.)

Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi karakteristik fisikokimia dan
aktivitas antibakteri patogen dari sabun cair ekstrak daun pepaya (Carica papaya
L.). Penelitian dilaksanakan di laboratorium kimia dan laboratorium mikrobiologi,
Universitas Bengkulu pada bulan Maret - Juni 2023. Sampel yang digunakan
adalah esktrak daun pepaya yang divariasikan massanya. Proses perolehan data
didapat dari hasil pengujian fisikokimia formulasi sabun cair dan dari hasil uji
aktivitas antibakteri. Untuk uji fisikokimia menggunakan teknik analisis data
deskriptif sedangkan untuk uji aktivitas antibakteri menggunakan uji Analysis of
Variance (ANOVA) dengan perangkat lunak Statical Package For Social Science
(SPSS). Penelitian ini dimulai dengan mengekstrak sampel dengan cara maserasi,
ekstrak sampel kemudian divariasikan massanya untuk ditambahkan ke dalam
formulasi sabun cair yaitu formulasi 1 dengan massa 3 gram, formulasi 2 dengan
massa 4 gram dan formulasi 3 dengan massa 5 gram untuk diuji fisik dan
antibakterinya. Uji fisikokimia menghasilkan bahwa uji organoleptik, uji pH, uji
tinggi busa, uji bobot jenis, uji kadar air dan uji alkali bebas memenuhi standar
fisik mutu SNI sabun cair dan uji aktivitas antibakteri dilakukan pada bakteri
Staphylococcus aureus dan Escherichia coli didapatkan untuk bakteri S. aureus
formulasi 1, 2 dan 3 menghasilkan daya hambat masing-masing sebesar 2,06 mm,
2,21 mm dan 2,46 mm. Sedangkan pada baktei E. coli daya hambat yang
dihasilkan oleh formulasi 1, 2 dan 3 masing-masing sebesar 2,84 mm, 3,41 mm
dan 3,71 mm. Berdasarkan hasil penelitian ini, dapat disimpulkan bahwa
formulasi sabun cair dari ekstrak daun pepaya memenuhi standar fisik mutu sabun
cair menurut SNI dan memiliki aktivitas antibakteri.
Kata Kunci : Pepaya, Sabun Cair, Antibakteri