PENGARUH WAKTU PENUNDAAN PENGOLAHAN SETELAH PANEN BUAH KELAPA SAWIT (Elaeis guineensis Jacq) TERHADAP RENDEMEN DAN MUTU CRUDE PALM OIL (CPO)

Perkebunan kelapa sawit di Indonesia khususnya di Bengkulu masih banyak yang jauh
dari jalan besar. Kondisi jalan di area perkebunan sangat dipengaruhi oleh curah hujan.
Apabila terjadi hujan, maka kondisi jalan perkebunan menjadi licin dan rusak sehingga
menyebabkan Tandan Buah Segar (TBS) terlambat diantar ke pabrik dan mengalami
penundaan pengolahan. TBS pada dasarnya harus diolah sebelum 24 jam setelah panen dan
setelah itu akan disebut dengan buah restan. Restan TBS berdampak terhadap kualitas TBS
dan produk yang dihasilkan.
Penelitian ini bertujuan untuk melihat pengaruh waktu tunda pengolahan buah kelapa
sawit setelah panen terhadap rendemen CPO yang dihasilkan. Penelitian ini menggunakan
Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang disusun secara non faktorial. Faktor perlakuannya
adalah lama waktu penundaan pengolahan buah kelapa sawit (P) dengan 5 taraf perlakuan
yaitu pengolahan TBS tanpa penundaan (P0), pengolahan ditunda 1 hari (P1), pengolahan
ditunda 2 hari (P2), pengolahan ditunda 3 hari (P3), dan pengolahan ditunda 4 hari (P4)
dengan pengulangan sebanyak 3 kali sehingga diperoleh 15 satuan percobaan.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa waktu tunda pengolahan buah kelapa sawit
setelah panen berpengaruh nyata terhadap rendemen dan Asam Lemak Bebas (ALB), namun
tidak berpengaruh nyata terhadap kadar kotoran. Rendemen tertinggi sebesar 22.32% dan
ALB terendah sebesar 1.31%. Keduanya didapatkan pada perlakuan pengolahan TBS tanpa
penundaan, sedangkan kadar kotoran terendah terdapat pada perlakuan pengolahan TBS
ditunda 2 hari yaitu sebesar 0.020%. CPO yang dihasilkan dari TBS yang pengolahannya
ditunda selama 3 hari dan 4 hari tidak memenuhi target rendemen dan melewati batas
maksimal kadar ALB yang ditetapkan oleh PT. Kencana Ketara Keuwala. Sementara itu,
kadar kotoran CPO yang dihasilkan pada penelitian ini secara keseluruhan memenuhi batas
maksimal kadar kotoran yang ditetapkan oleh PT. Kencana Ketara Keuwala