PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNGMAGGOTBSF(Hermetia illucens) DALAMRANSUMTERHADAPKUALITAS KARKASAYAM PETELUR JANTANBELAHEMPAT

Ayam Petelur jantan adalah ayam jantan final stock tipe petelur yangmemiliki potensi untuk dipelihara sebagai penghasil daging yang memiliki citarasa seperti ayam Buras. Ayam Petelur jantan dijadikan produk substitusi ayamBuras karena memiliki sifat kualitas daging yang sama, denganperformapertumbuhan lebih baik. Maggot BSF (Black Soldier Fly) merupakansalahsatujenis serangga yang dapat dimanfaatkan sebagai pakan alternatif sumber proteinyang mudah ditemukan dan dibudidayakan. Penelitian ini bertujuanuntukmengevaluasi penggunaan tepung maggot BSF (Hermetia illucens) dalamransumterhadap kualitas karkas ayam Petelur jantan belah empat. Rancanganyangdigunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) 4 perlakuan dengan5ulangandan setiap ulangan menggunakan 8 ekor ayam Petelur jantan strainLohmanBrown. Faktor pembeda antar perlakuan adalah level penggunaan tepungmaggot, yaitu 0% (P0), 4% (P1), 8% (P2), dan 12% (P3). Variabel pengamatanyaituberathidup, berat karkas, persentase karkas, persentase lemak abdomen, warnadaging, meat bone rasio (MBR), cooking loss dan drip loss. Data yang diperolehdianalisisdengan sidik ragam (ANOVA), hasil yang berpengaruh nyata (P<0,05) dilakukanuji
lanjut menggunakan Duncan’s Multiple Range Test (DMRT) untukmelihatperbedaan antar perlakuan. Hasil penelitian menunjukkan penggunaan tepung maggot berpengaruhtidaknyata (P>0,05) terhadap persentase karkas, persentase lemak abdomen, meatbone rasio, dan drip loss. Berat hidup, berat karkas, dan skor warna dagingP0, P1, dan P2 lebih tinggi dibandingkan P3, sedangkan cooking loss P0, P1, danP2lebihrendah dibandingkan P3. Berdasarkan hasil penelitian disimpulkanbahwapenggunaan tepung maggot sampai 8% tidak menurunkan kualitas karkasayampetelur jantan belah empat, sedangkan level 12% menurunkan berat hidup, beratkarkas, dan skor warna daging serta meningkatkan cooking losstanpamempengaruhi drip loss.