OPTIMASI SIRKULASI UDARA PADA OVEN PISANG SALAI

Penelitian ini dilatarbelakangi bahwa perekonomian Provinsi Bengkulu
sebagian besar bergantung pada sektor pertanian. Pengolahan pisang salai masih
dilakukan secara tradisional dengan menjemur pisang di bawah sinar matahari
selama 2-3 hari. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis pengaruh
optimasi sirkulasi udara pada oven pisang salai dengan menggunakan aplikasi
Ansys terhadap model yang telah dikembangkan.
Penelitian ini dilakukan dengan menganalisis menggunakan software
Ansys melalui metode steady state thermal, serta merancang model oven yang
terbuat dari bahan stainless steel dan memasang 15 titik thermocouple.
Selanjutnya, dilakukan pengumpulan data dengan memantau suhu pada setiap titik
thermocouple yang telah ditentukan.
Hasil simulasi menunjukkan suhu maksimum 160°C dengan distribusi
panas tidak merata antara bagian tengah dan sisi oven. Model oven yang dibangun
berdasarkan desain simulasi menunjukkan suhu tengah lebih tinggi dari sisi oven.
Meskipun ada ketidakseimbangan, sistem pemanas mencapai suhu target 80°C.
Perbandingan simulasi dan pengujian prototipe menunjukkan kesalahan kecil,
menandakan simulasi akurat dan efektif dalam merancang oven pisang salai yang
efisien.
Kata Kunci: Steady State Thermal, Oven model Pisang Salai