PENGARUH DURASI PEMUASAAN SEBELUM TRANSPORTASI TERHADAP RESPON FISIOLOGIS DAN PENYUSUTAN BOBOT BADAN AYAM BROILER

Ayam broiler adalah ayam ras yang mampu tumbuh cepat sehingga dapat
menghasilkan daging dalam waktu relatif singkat dan merupakan sektor peternakan yang
mengalami kemajuan pesat. Broiler mempunyai peranan yang penting sebagai sumber
protein hewani asal ternak. Namun manajemen pra pemotongan dapat mengakibatkan
stres, penurunan berat badan, serta mengalami kematian. Salah satu kegiatan pra
pemotongan ayam broiler yaitu transportasi. Tahapan sebelum transportasi adalah
mempuasakan ternak, pemuasaan ternak mempunyai dampak positif yaitu dapat menekan
biaya pakan, mengurangi produksi feses pada saat transportasi, mengurangi jumlah pakan
yang masih ada pada pencernaan ayam sehingga daging tidak terkontaminasi bakteri, dan
memudahkan saat penyembelihan.
Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh durasi pemuasaan sebelum
transportasi terhadap respon fisiologi dan penyusutan bobot badan broiler. Penelitian
dilaksanakan pada bulan oktober 2023 berlokasi di Commericial Zone and Animal
Laboratory (CZAL) Univertitas Bengkulu dan Laboratorium Jurusan Peternakan
Universitas Bengkulu. Rancangan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap (RAL).
Menggunakan 40 ekor broiler umur +30 hari teridiri dari 4 perlakuan, tiap perlakuan
menggunakan 10 ekor broiler sebagai ulangan. P0 : Kontrol tanpa dipuasakan, P1 :
Dipuasakan selama 4 jam, P2 : Dipuasakan selama 8 jam, dan P3 : Dipuasakan selama 12
jam.
Variabel yang diamati adalah respon fisiologis, penyusutan bobot badan,
persentase penyusutan bobot badan tingkat kematian serta mikroklimat. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa durasi pemuasaan ayam broiler berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap
penyusutan bobot badan dan persentase penyusutan bobot badan setelah transportasi 2 jam
tetapi berpengaruh tidak nyata (P<0,05) terhadap respon fisiologi, dan kematian. Dapat
disimpulkan bahwa penyusutan bobot badan dan persentase penyusutan bobot badan
terendah tanpa mempengaruhi respon fisiologi dan tingkat kematian yaitu pada durasi
pemuasaan 8 dan 12 jam sebelum transportasi.