ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI JUMLAH PEMBELIAN IKAN TERI PALEMBANG (STUDI KASUS DI TOKO SAHABAT KITA PANORAMA KOTA BENGKULU)

Perairan Indonesia yang meliputi laut, estuari, dan sungai memiliki keanekaragaman
hayati yang tinggi dan menjadi sumber daya penting bagi masyarakat, termasuk di Provinsi
Bengkulu yang memiliki garis pantai sepanjang 525 km dan produksi ikan laut sebesar
72.000 ton pada tahun 2022. Berbagai olahan ikan seperti ikan kering, ikan asap, surami,
dan kerupuk ikan menjadi produk unggulan, dengan ikan kering sebagai produk olahan
utama. Namun, kendala seperti umur simpan yang pendek dan rendahnya konsumsi ikan
masyarakat masih menjadi tantangan. Ikan teri, khususnya ikan teri Palembang, menjadi
solusi melalui proses pengeringan yang memperpanjang umur simpan sekaligus
mempertahankan nilai gizi dan cita rasa. Toko Sahabat Kita di Pasar Panorama, Kota
Bengkulu, dipilih sebagai lokasi penelitian karena konsistensi dan tingginya permintaan
ikan teri Palembang, yang dikenal akan kualitas, rasa gurih, dan teksturnya yang renyah.
Preferensi konsumen terhadap ikan teri Palembang dipengaruhi oleh karakteristik
demografis dan persepsi terhadap kualitas produk, pelayanan, serta perbandingan dengan
produk sejenis, yang semuanya menjadi faktor penting dalam keputusan dan jumlah
pembelian.
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis jumlah pembelian ikan teri Palembang
dan mengidentifikasi faktor-faktor yang mempengaruhinya, dengan fokus pada
karakteristik responden dan atribut produk. Dengan memahami faktor-faktor ini,
diharapkan dapat diperoleh gambaran yang lebih jelas tentang jumlah pembelian konsumen
dan strategi yang tepat untuk meningkatkan penjualan ikan teri Palembang.
Penelitian ini dilakukan di Toko Sahabat Kita yang berlokasi di Pasar Panorama,
Kecamatan Singgaran Pati, Kota Bengkulu. Pemilihan lokasi dilakukan secara sengaja
(purposive) karena Toko Sahabat Kita dikenal sebagai penjual ikan teri Palembang yang
telah lama beroperasi dan memiliki banyak pelanggan tetap. Penelitian ini dilaksanakan
pada bulan November hingga Desember 2024. Jumlah responden dalam penelitian ini
sebanyak 100 orang yang dipilih menggunakan metode accidental sampling yaitu, teknik
pengambilan sampel berdasarkan kebetulan. Pada penelitian ini metode analisis yang
digunakan adalah Regresi Linier Berganda.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar konsumen cenderung membeli
ikan teri Palembang dalam jumlah kecil setiap bulannya, dengan rentang pembelian antara
0,2 hingga 1,66 kilogram, yang mencakup 93% dari total responden. Sementara itu, hanya
sebagian kecil yang membeli dalam jumlah menengah (1,67–3,13 kg) dan besar (3,14–4,6
kg), masing-masing sebesar 5% dan 2%. Selain itu, berdasarkan hasil analisis regresi linear
berganda, seluruh variabel yang diteliti yakni umur, pendapatan, persepsi terhadap kualitas
produk, persepsi terhadap pelayanan penjualan, dan persepsi terhadap produk sejenis
terbukti memiliki pengaruh signifikan terhadap jumlah pembelian ikan teri Palembang oleh
konsumen.
Kata Kunci: Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi, Analisis Pembelian Produk, Preferensi
Konsumen, Ikan Teri Palembang