INOVASI DAN KINERJA OPERASIONAL BAY TAT RICKA DI KOTA BENGKULU

Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) memiliki peran penting dalam ekonomi,
terutama dalam menciptakan lapangan kerja dan menjadi penggerak inovasi. UMKM juga
memiliki potensi besar dalam membuka pasar baru dan menghasilkan produk berkualitas
tinggi. Kinerja yang optimal menjadi dasar utama dalam memproduksi produk-produk
unggulan yang kompetitif dan memenuhi kebutuhan konsumen. Penelitian ini berfokus pada
inovasi yang dilakukan oleh Bay Tat Ricka, sebuah UMKM di Kota Bengkulu, dalam upaya
meningkatkan kinerja operasionalnya melalui inovasi proses, produk, dan layanan. Tujuan
dari penelitian ini adalah untuk mengetahui bentuk inovasi proses, inovasi produk, dan
inovasi layanan yang dilakukan oleh Bay Tat Ricka, serta untuk mengevaluasi kinerja
operasional usaha ini di Kota Bengkulu.
Penelitian ini menggunakan metode kualitatif deskriptif dengan pengumpulan data
melalui observasi dan wawancara semi terstruktur dengan pemilik usaha, manajer produksi,
dan beberapa pekerja terkait. Data primer diperoleh langsung melalui survei lapangan di Bay
Tat Ricka untuk menjawab pertanyaan penelitian. Pendekatan ini memberikan wawasan yang
lebih mendalam tentang inovasi yang dilakukan dan kinerja operasional yang dicapai.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa Bay Tat Ricka telah melakukan berbagai
inovasi, termasuk inovasi proses dengan peningkatan manajemen produksi dan penggunaan
tenaga kerja terampil, inovasi produk dengan penggunaan bahan baku berkualitas tinggi dan
desain kemasan yang menarik, serta inovasi layanan melalui pemanfaatan teknologi dalam
penjualan online dan peningkatan sistem pengiriman. Inovasi-inovasi ini terbukti
meningkatkan efisiensi produksi, kualitas produk, kepuasan pelanggan, dan perluasan
jangkauan pasar. Kesimpulan dari penelitian ini adalah bahwa inovasi dalam berbagai aspek
bisnis dapat berkontribusi secara signifikan terhadap peningkatan kinerja operasional UMKM.
Saran praktis dari penelitian ini adalah agar UMKM seperti Bay Tat Ricka terus berinovasi
dalam proses, produk, dan layanan untuk meningkatkan daya saing dan kinerja mereka di
pasar yang semakin kompetitif. Penelitian ini juga dapat menjadi acuan bagi akademisi untuk
penelitian lebih lanjut terkait inovasi dan kinerja UMKM di sektor kuliner. Selain itu,
disarankan agar Bay Tat Ricka melakukan penelitian pasar secara berkala untuk memahami
kebutuhan dan preferensi pelanggan serta memantau perkembangan tren di industri kuliner.
Langkah-langkah ini akan membantu Bay Tat Ricka dalam mengembangkan inovasi produk
dan layanan yang relevan dengan kebutuhan pasar.
Kata Kunci: inovasi, kinerja operasional, UMKM, kuliner, Bay Tat Ricka