ANALISIS MANAJEMEN RISIKO USAHA GURITA KERING DI KABUPATEN KAUR

Kabupaten Kaur merupakan daerah yang sumber daya guritanya melimpah, sumber
daya gurita basah yang melimpah diolah oleh masyarakat Kabupaten Kaur menjadi berbagai
macam produk, salah satunya yaitu gurita kering. Usaha produk gurita kering ini banyak
dilakukan oleh masyarakat khususnya ibu rumah tangga karena gurita kering memiliki nilai
ekonomi yang cukup tinggi yaitu harga gurita kering bisa mencapai dua kali lipat dari harga
gurita basah. Dalam dunia industri pasti terdapat risiko karena adanya ketidakpastian di
setiap aktivitas yang dilakukan industri tersebut sehingga menyebabkan hasil yang
diharapkan tidak dapat dicapai dengan maksimal. Risiko tersebut akan menyebabkan
kerugian yang harus diterima oleh suatu usaha, tak terkecuali dengan usaha gurita kering
ini. Risiko dapat dideteksi lebih awal sehingga dapat diantisipasi dampak yang mungkin
timbul. Dapat dilakukan pengelolaan risiko agar risiko tersebut tidak menjadi suatu
pengganggu dalam kegiatan industri ini, pengelolaan risiko ini biasa disebut dengan
manajemen risiko (risk management). Oleh karenanya penelitian ini bertujuan untuk
menganalisis manajemen risiko pada usaha gurita kering meliputi tingkat risiko dan
alternatif strategi risiko usaha gurita kering.
Penentuan lokasi dilakukan secara sengaja (purposive) di Kabupaten Kaur. Penelitian
ini dilaksanakan pada Oktober-November 2023. Penentuan responden menggunakan metode
sensus. Analisis data dilakukan dengan menggunakan Analisis Modus Kegagalan dan
Dampak (Failure Modes and Effects Analysis-FMEA) untuk menganalisis tingkat risiko
usaha gurita kering dan analisis SWOT untuk merumuskan alternatif strategi mitigasi risiko
usaha gurita kering.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada tingkat produsen terdapat 16 risiko yang
mungkin terjadi pada usaha gurita kering. Risiko tersebut berasal dari adanya risiko input
(bahan baku), risiko proses produksi, risiko produk, dan risiko pasar. Dari analisis
menggunakan FMEA dapat diketahui bahwa risiko yang perlu diprioritaskan untuk dikelola
adalah ketersediaan pasokan gurita yang kurang, terluka dalam proses produksi, produk tidak
langsung dikemas, permintaan gurita kering yang berfluktuatif. Adapun alternatif strategi
mitigasi masing-masing risiko tersebut adalah menyimpan bahan baku, menggunakan alat
pengamanan, menciptakan inovasi kemasan, dan memperluas jangkauan pemasaran.
Kemudian di tingkat pengecer terdapat 9 risiko yang mungkin terjadi. Risiko tersebut berasal
dari adanya risiko pembelian, risiko penyimpanan dan risiko pasar. Dari analisis
menggunakan FMEA diketahui bahwa risiko yang perlu diprioritaskan untuk dikelola
adalah harga beli yang fluktuatif, produk tidak dikemas dan harga jual yang fluktuatif.
Adapun dari masing-masing risiko tersebut terdapat alternatif strategi mitigasi antara lain
meningkatkan kerjasama dengan produsen, menciptakan inovasi kemasan, dan memperluas
jangkauan pemasaran.
Kata kunci : Gurita kering, manajemen risiko, FMEA, analisis SWOT, alternatif strategi
mitigasi.
(Program Studi Agribisnis, Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian, Fakultas Pertanian,
Universitas Bengkulu)