PENGARUH KUALITAS PELAYANAN DAN BAURAN PEMASARAN 4P TERHADAP KEPUASAN KONSUMEN AROMA BAKERY JUNIOR DI KECAMATAN KETAHUN KABUPATEN BENGKULU UTARA PROVINSI BENGKULU

Aroma Bakery and cake menjadi outlet roti pertama yang berdiri dan menjadi pilihan
utama di Kecamatan Ketahun Kabupaten Bengkulu Utara Provinsi Bengkulu yaitu dengan
nama Aroma Bakery Junior yang sudah berdiri sejak 23 Juli 2022. Berdasarkan hasil survey
wawancara pemilik outlet Aroma Bakery Junior Ketahun ini, menyatakan bahwasannya
usaha roti dan kue yang dijalankan masih dalam tahap pembelajaran, pengenalan produk
kepada konsumen dan tahap pencarian pasar yang pas serta diketahui bahwa penjualan di
Aroma Bakery Junior ini mengalami fluktuasi yaitu mengalami kenaikan dan penurunan.
Setiap pelaku usaha yang baru menjalankan bisnisnya, permasalahan fluktuatif kurva
penjualan dapat dikatakan hal umum dan justru menjadi tantangan untuk mengantisipasi
perkembangan ekonomi yang semakin kompetitif dan memikirkan strategi pemasaran yang
kuat guna keberlangsungan usahanya.
Dalam perjalanan usahanya, pelaku usaha harus mampu menyusun strategi yang
akan diterapkan guna menciptakan kepuasan konsumen. Tingkat kepuasan konsumen sering
kali berpengaruh signifikan terhadap keberlanjutan jangka panjang suatu usaha. Pelaku
usaha dapat mengetahui kepuasan konsumen dengan cara melakukan analisis dari penilaian
konsumen yang melakukan transaksi dan menggunakan produk Aroma Bakery Junior.
Penelitian ini bertujuan untuk mengukur tingkat kepuasan konsumen dan mengetahui
bagaimana pengaruh kualitas pelayanan dan bauran pemasaran 4p terhadap kepuasan
konsumen Aroma Bakery Junior di Kecamatan Ketahun Kabupaten Bengkulu Utara
Provinsi Bengkulu. Sampel pada penelitian ini melibatkan 96 konsumen Aroma Bakery
Junior sebagai responden menggunakan rumus Chocran dan dipilih melalui teknik
purposive sampling. Pada teknik purposive sampling ini sampel diambil berdasarkan kriteria
tertentu yang dirumuskan terlebih dahulu oleh peneliti. Metode analisis data yang digunakan
adalah analisis deskriptif kuantitatif dan metode analisis SEM (Structural Equation Model)
dengan pendekatan PLS (Partial Least Square). Data yang terkumpul dianalisis
menggunakan perangkat lunak SmartPLS 4.0.
iv
Hasil penelitian menunjukan bahwa rata-rata konsumen merasa sangat puas terhadap
bauran pemasaran Aroma Bakery Junior di Kecamatan Ketahun Kabupaten Bengkulu Utara
Provinsi Bengkulu. Kemudian diketahui bahwa bauran kualitas pelayanan, kualitas produk,
harga, dan tempat berkontribusi positif dan berpengaruh signifikan terhadap kepuasan
konsumen Aroma Bakery Junior. Sedangkan variabel promosi berkontribusi positif namun
tidak berpengaruh signifikan terhadap kepuasan konsumen Aroma Bakery Junior di
Kecamatan Ketahun Kabupaten Bengkulu Utara Provinsi Bengkulu. Bauran yang perlu
untuk dipertahankan kualitasnya yaitu atribut kualitas pelayanan, kualitas produk, harga dan
tempat, karena memiliki tingkat kepentingan yang tinggi bagi konsumen.
Kata Kunci : Bauran Pemasaran, Kepuasan konsumen, Aroma Bakery Junior
(Program Studi Agribisnis, Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian, Fakultas Pertanian,
Universitas Bengkulu, 2024)