TINGKAT PEMBELIAN KONSUMEN SAYUR KEMAS SIAP MASAK (VEGETABLE MIX) DI IR FRESH MART KOTA BENGKULU

Sayur kemas siap masak (vegetable mix) adalah produk sayuran segar yang terdiri dari
beberapa macam bahan dan siap masak dengan bumbu yang telah disediakan serta dikemas
dalam mika plastik bening. Selain itu, sayur kemas siap masak juga termasuk ke dalam salah
satu makanan yang dapat disajikan secara cepat karena sangat praktis dan dapat menghemat
waktu dalam proses belanja serta pengolahannya, sehingga cocok untuk para pekerja,
karyawan, pebisnis, wiraswasta, guru, mahasiswa dan semua orang baik wanita ataupun pria
yang tidak bisa masak sekalipun. Kualitas sangat diharapkan oleh konsumen, seorang
produsen dapat memberikan kualitas bila produk atau pelayanan yang diberikan dapat
memenuhi atau melebihi harapan konsumen (Kotler, 2011).Tujuan dari penelitian ini adalah
untuk 1) Menganalisis persepsi konsumen terhadap kualitas dan harga produk sayur kemas
siap masak di IR Fresh Mart Kota Bengkulu. 2) Mengetahui tingkat pembelian sayur kemas
siap masak di IR Fresh Mart Kota Bengkulu. 3) Menganalisis pengaruh faktor sosial
ekonomi konsumen yang terhadap tingkat pembelian sayur kemas siap masak di IR Fresh
Mart Kota Bengkulu. Metode yang digunakan dalam penentuan lokasi yaitu Purposive atau
sengaja di IR Fresh Mart Kota Bengkulu, dengan pertimbangan bahwa toko ini merupakan
toko yang menyediakan sayuran kemas siap masak di Kota Bengkulu. Sampel dalam
penelitian ini adalah konsumen yang membeli sayur kemas siap masak di usaha IR Fresh
Mart dengan jumlah sampel 100. Metode pengambilan sampel yang digunakan adalah
metode accidental sampling yaitu menentukan sampel berdasarkan kebetulan yang sesuai
dengan persyaratan sampel yang diperlukan dan memungkinkan sejumlah sampel dipilih
untuk dijadikan responden. Jenis data yang dikumpulkan meliputi data primer dan data
sekunder. Hasil penelitian ini menunjukkan secara umum konsumen merasa kualitas sayur
yang meliputi warna, kesegaran, rasa, kebersihan, kemasan sayuran siap masak dan harga
sayur berada pada kategori baik, akan tetapi pada variabel ketersediaan sayuran rata-rata
konsumen menjawab cukup baik yang artinya masih terdapat kekurangan dalam jumlah
persediaanya. Tingkat pembelian sayur kemas siap masak di IR fresh Mart Kota Bengkulu
berada pada kategori tinggi. Hal ini diperoleh dari tingkat pembelian konsumen setiap
bulannya di IR fresh Mart Kota Bengkulu. Berdasarkan analisis regresi linier berganda,
diperoleh hasil Sig 0,0025 < 0,05 sehingga tolak H0 dan terima H1. Artinya secara simultan
(serempak) Tingkat pembelian sayur kemas siap masak dipengaruhi oleh usia, pendidikan,
jumlah tanggungan keluarga dan pendapatan konsumen. Berdasarkan analisis regresi linier
berganda, secara parsial Tingkat pembelian sayur kemas siap masak dipengaruhi oleh
pendapatan konsumen, sedangkan variabel usia, pendidikan dan jumlah tanggungan
keluarga tidak mempengaruhi tingkat pembelian konsumen terhadap sayur kemas siap
masak di IR Fresh Kota Bengkulu.
Kata Kunci: Pembelian, Konsumen dan Sayur Kemas.
(Program Studi Agribisnis, Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian, Fakultas Pertanian,
Universitas Bengkulu)