RANCANG BANGUN SISTEM OZONISASI DENGAN PENGATURAN PWM UNTUK APLIKASI DISINFEKSI HASIL PERTANIAN

Pertanian merupakan sektor vital dalam perekonomian dan kehidupan masyarakat
Indonesia. Kualitas dan keamanan bahan pangan sangat penting untuk menjaga
kesehatan dan kesejahteraan masyarakat. Salah satu permasalahan utama hasil
pertanian adalah kontaminasi mikroorganisme patogen seperti Escherichia coli,
Salmonella sp., dan Pseudomonas sp. yang dapat menurunkan kualitas serta
memperpendek masa simpan. Oleh karena itu, diperlukan metode disinfeksi yang
efektif dan ramah lingkungan. Ozonisasi merupakan teknologi potensial karena
mampu membunuh mikroorganisme tanpa meninggalkan residu berbahaya.
Penelitian ini merancang sistem ozonisasi dengan pengaturan PWM (Pulse Width
Modulation) untuk mengatur tegangan dan produksi ozon. Sistem menggunakan
trafo flyback konfigurasi Single-Ended yang dikendalikan oleh IC TL494 sebagai
pembangkit sinyal PWM. Penelitian bersifat eksperimental dengan pendekatan
analisis statistik (rata-rata dan standar deviasi) untuk menilai kestabilan data pada
setiap variasi duty cycle. Hasil menunjukkan frekuensi optimal sistem berada pada
60 kHz, menghasilkan tegangan maksimum 12,30 kV pada duty cycle 30% dengan
standar deviasi 0,34 kV. Peningkatan duty cycle berbanding lurus dengan
konsentrasi ozon, di mana nilai tertinggi mencapai 0,604 ppm dengan standar
deviasi 0,032 ppm menggunakan elektroda Ceramic Ozone Plate. Uji efektivitas
disinfeksi menggunakan metode Total Plate Count (TPC) menunjukkan penurunan
mikroorganisme sebesar 96,06% pada tomat dan 87,73% pada pakcoy. Sistem
ozonisasi berbasis PWM terbukti efektif, stabil, dan ramah lingkungan untuk
disinfeksi hasil pertanian.
Kata Kunci: Ozonisasi, ozon, disinfeksi hasil pertanian, mikroorganisme patogen,
trafo flyback, Pulse Width Modulation (PWM), tegangan tinggi.