ANALISIS FAKTOR YANG MEMENGARUHI TINGKAT PEMBELIAN KONSUMEN PRODUK AYAM GEPUK RAWIT IJO KOTA BENGKULU

Dinamika industri kuliner di Indonesia terus menunjukkan geliat yang dinamis, salah
satunya diwujudkan melalui kemunculan berbagai usaha mikro, kecil, dan menengah
(UMKM) di sektor makanan. Kota Bengkulu, sebagai salah satu pusat pertumbuhan
ekonomi regional, turut serta dalam meramaikan tren ini.. Salah satu inovasi yang terbukti
sukses menarik minat konsumen adalah kehadiran produk Ayam Gepuk Rawit Ijo. Penelitian
ini bertujuan untuk menganalisis faktor yang memengaruhi tingkat pembelian konsumen
pada produk Ayam Gepuk Rawit Ijo di Kota Bengkulu. Penelitian ini dirancang untuk
menguji dan menganalisis pengaruh dari ketujuh variabel secara komprehensif, yaitu
Produk, Harga, Tempat, Promosi, Usia, Pendapatan, dan Jarak Tempuh. Jumlah responden
96 orang yaitu konsumen Ayam Gepuk Rawit Ijo Kota Bengkulu. Data yang digunakan
adalah data primer dan sekunder.
Berdasarkan temuan penelitian, pola pembelian konsumen muda pada Ayam Gepuk
Rawit Ijo terutama digerakkan oleh faktor pendapatan dan promosi digital. Kemudahan
akses (jarak) juga berpengaruh positif. Namun, aspek tempat dan produk justru menunjukkan
pengaruh negatif, mengindikasikan adanya kesenjangan antara ekspektasi dan kualitas
produk dengan realita yang diterima.
Kata kunci: UMKM kuliner, Tingkat pembelian, Perilaku konsumen, Produk, Harga,
Tempat Promosi, Usia, pendapatan, Jarak