PENGEMBANGAN LKPD BERBASIS STEM (Science, Technology, Engineering, Mathematics) PEMBUATAN NATA DE BANANA SKIN PISANG AMBON MATERI INOVASI TEKNOLOGI BIOLOGI KELAS X SMA

Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan LKPD berbasis STEM pembuatan
nata de banana skin buah pisang ambon. Penelitian ini menggunakan model 4D
(Define, Design, Development, Disseminate) yang dibatasi hingga tahap ke-3 yaitu
Development. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa nata de banana skin buah
pisang ambon (Musa paradisiaca L.) dari daerah dataran tinggi merupakan kualitas
terbaik dengan ketebalan 2cm, berat 206 g, berwarna putih kecoklatan, tekstur
kenyal, aroma asam yang tidak menyengat dan rasa hambar. Karakteristik LKPD
dikembangkan memunculkan unsur sains berupa materi bioteknologi konvensional
nata de banana skin buah pisang ambon, teknologi berupa barcode video pembuatan
nata dan penggunaan alat digital, teknik berupa merancang percobaan pembuatan
nata de banana skin, dan matematika berupa interpretasi data dan perhitungan
jumlah bahan yang digunakan dalam pembuatan nata de banana skin buah pisang
ambon. Kelayakan LKPD berbasis STEM oleh validator dinyatakan sangat valid
dengan persentase 98,93% dan keterbacaan peserta didik terhadap LKPD sangat
baik dengan persentase 97,2%. LKPD berbasis STEM pada materi inovasi
teknologi biologi berdasarkan pembuatan nata de banana skin buah pisang ambon
sudah layak untuk diuji cobakan kepada peserta didik.
Kata Kunci: LKPD, Nata de banana skin, Pisang ambon, STEM