ANALISIS KEPUASAN KONSUMEN UMKM BOLU PANGGANG MAK MAMAD MENGGUNAKAN METODE CUSTOMER SATISFACTION INDEX (CSI) DAN IMPORTANCE PERFORMANCE ANALYSIS (IPA)

UMKM Bolu Panggang Mak Mamad tergolong ke dalam Usaha, Mikro, Kecil dan
Menengah (UMKM). UMKM Bolu Panggang Mak Mamad mengolah Bolu Panggang sesuai
dengan pesanan dan hari- hari besar seperti hari Raya Idul Fitri, Hari Raya Idul Adha, atau
Tahun Baru pesanan/permintaan akan meningkat secara signifikan. UMKM ini telah
mengikuti penyuluhan keamanan pangan dan mempunyai sertifikat Perizinan Berusaha
Berbasis Resiko (PBBR) dengan Nomor Induk Berusaha (NIB): 2303230033984 yang
dikeluarkan di Suka Negeri pada tanggal 23 Maret 2023, berdasarkan peraturan pemerintah
pengganti Undang-Undang Republik Indonesia No 2 Tahun 2022 tentang Cipta Kerja. NIB
ini merupakan perizinan tunggal yang berlaku sebagai sertifikasi jaminan produk halal
berdasarkan pernyataan mandiri pelaku usaha dan setelah memperoleh pembinaan dan/atau
pendampingan Proses produk Halal (PPH) dari Pemerintah Pusat dan Pemerintah Daerah
sesuai dengan ketentuan peraturan perundang-undangan, diterbitkan di Jakarta pada 23
Maret 2023, selain itu juga memiliki sertifikat halal dengan nomor ID 17110002487220323
yang diterbitkan di Jakarta pada 15 Mei 2023.
Metode CSI diperlukan dalam menentukan tingkat kepuasaan konsumen secara
keseluruhan. Sedangkan metode IPA adalah suatu metode untuk mengukur atribut dari
tingkat kepentingan dan tingkat kinerja yang dapat digunakan untuk pengembangan strategi
pemasaran yang tepat. Penelitian ini bertujuan untuk Mengetahui tingkat kepuasan
konsumen terhadap kualitas produk dan Mengidentifikasi atribut-atribut yang diinginkan
serta dipertahankan pada UMKM Bolu Panggang Mak Mamad.
Hasil penelitian diperoleh perhitungan indeks kepuasan konsumen didapat nilai
sebesar 79,38% yang berarti tingkat kepuasan konsumen terhadap produk Bolu Panggang
Mak Mamad masuk ke dalam kriteria puas. Hasil diagram kartesius menyatakan penanganan
keluhan pengunjung adalah atribut yang menjadi prioritas utama untuk dilakukan
perbaikan dan ditingkatkan kinerjanya. Atribut-atribut yang kinerjanya harus dipertahankan
oleh UMKM Bolu panggang Mak Mamad meliputi kemudahan dalam menjangkau lokasi,
aroma produk, desain kemasan, kepraktisan kemasan, adanya diskon/potongan harga dan
proses pembayaran cepat dan mudah.