PENGGUNAAN ALAT PENGERING TANDEM HIBRID YSD-UNIB 2018 DENGAN KETEBALAN HAMPARAN BERBEDA UNTUK PENGERINGAN KOPI

Proses pengeringan merupakan tahapan yang sangat penting saat pascapananen
karena dapat mempengaruhi kualitas biji kopi. Proses pengeringan kopi secara
konvensional umumnya memakan waktu sekitar 1-2 minggu sehingga diperlukan alternatif
lain untuk mempersingkat waktu pengeringan, salah satunya dengan menggunakan alat
pengering tandem hibrid energi surya YSD UNIB 2018. Penelitian ini bertujuan untuk
menduga waktu penyelesaian pengeringan buah kopi robusta dengan proses pengolahan
yang berbeda ketebalan hamparan yaitu 3 cm, 6 cm, 9 cm, dan 12 cm dengan
menggunakan alat pengering tandem hibrid YSD-UNIB 2018 yang beroperasi dengan
energi surya, panas pembakaran bahan bakar kayu dan pemanfaatan panas gas buang
tungku yang biasanya terbuang akan dimanfaatkan untuk mengeringkan buah kopi.
Penelitian ini menggunakan Rancangan Petak Terbagi dengan ruang pengering (depan dan
belakang) sebagai petak utama dan ketebalan hamparan (3 cm, 6 cm, 9 cm, dan 12 cm)
sebagai anakan petak. Setiap perlakuan dilakukan 3 kali pengulangan sehingga didapatkan
24 unit percobaan.
Waktu penyelesaian pengeringan kopi menggunakan alat pengering tandem hibrid
YSD UNIB-2018 untuk proses pengeringan menggunakan ruang pengering depan pada
ketebalan 3 cm adalah 39,18 jam, pada ketebalan 6 cm adalah 75,00 jam, pada ketebalan 9
cm adalah 81,00 jam, dan pada ketebalan 12 cm adalah 89,89 jam. Waktu penyelesaian
pengeringan kopi menggunakan alat pengering tandem hibrid YSD UNIB-2018 untuk
proses pengeringan menggunakan ruang pengering belakang pada ketebalan 3 cm adalah
41,00 jam, pada ketebalan 6 cm adalah 77,00 jam, pada ketebalan 9 cm adalah 83,00 jam,
dan pada ketebalan 12 cm adalah 93,00 jam. Semakin tebal hamparan kopi maka waktu
penyelesaian pengeringan semakin lama, pada penelitian ini yang menunjukkan waktu
penyelesaian pengeringan terlama pada ketebalan 12 cm yaitu 93 jam.
Kata kunci: Ketebalan Hamparan, Waktu Pengeringan, YSD-UNIB 2018