PENETAPAN KADAR VITAMIN D2 PADA EKSTRAK ETANOL 96% JAMUR SAWIT (Volvariella volvacea) DARI KECAMATAN PINO RAYA DENGAN METODE SPEKTROFOTOMETRI UV-VIS

Defisiensi vitamin D telah dipandang sebagai isu kesehatan global. Jamur
merupakan salah satu sumber makanan nabati yang mengandung vitamin D. Di
daerah Kecamatan Pino Raya terdapat industri pengolahan kelapa sawit yang
menghasilkan limbah tandan kosong yang menjadi media pertumbuhan bagi jamur
sawit. Jamur sawit tersebut banyak dimanfaatkan oleh masyarakat setempat sebagai
makanan, bahkan jamur tersebut dijajakan di tepi jalan. Tujuan dari penelitian ini
yaitu untuk mengetahui kadar vitamin D2 yang terdapat pada ekstrak etanol 96 %
jamur sawit (Volvariella volvacea) dari Kecamatan Pino Raya. Penentuan kadar
menggunakan Spektrofotometri UV-Vis dengan baku pembanding vitamin D2
standar BPFI. Dari hasil penelitian didapatkan rendemen ekstrak etanol 96% jamur
sawit adalah 7,084%, panjang gelombang maksimum baku pembanding vitamin D2
265 nm, persamaan garis linear dari kurva kalibrasi vitamin D2 adalah y = 0,0349x
+ 0,0059 dan r = 0,9996 serta kadar vitamin D2 yang didapatkan pada ekstrak etanol
96% jamur sawit adalah sebesar 0,0274%. Dari penelitian ini dapat disimpulkan
bahwa jamur sawit dari Kecamatan Pino Raya memiliki potensi sebagai sumber
vitamin D2.
Kata kunci : Etanol 96%, Jamur sawit, Spektrofotometri UV-Vis, Vitamin D2