PENETAPAN KADAR VITAMIN D2 PADA EKSTRAK N-HEKSANA JAMUR SAWIT (Volvariella volvacea) DARI KECAMATAN PINO RAYA DENGAN METODE SPEKTROFOTOMETRI UV-VIS

Vitamin D memiliki peran penting dalam kesehatan tulang dan gigi serta sistem
imun. Terdapat dua bentuk vitamin D yang penting bagi kesehatan yaitu Vitamin
D3 (cholecalciferol) yang bersumber dari hewani dan Vitamin D2 (ergocalciferol)
yang bersumber dari jamur. Di daerah Kecamatan Pino Raya terdapat industri
pengolahan kelapa sawit yang mana menghasilkan limbah tandan kosong kelapa
sawit yang menjadi media tumbuh dari jamur sawit. Banyak ditemukan jamur sawit
yang memanfaatkan oleh masyarakat Kecamatan Pino Raya untuk diperjual�belikan di tepi jalan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar vitamin D2
yang terdapat pada jamur sawit (Volvariella volvacea) dari Kecamatan Pino Raya
dengan menggunakan metode Spektrofotometri UV-Vis. Jamur sawit diekstraksi
menggunakan pelarut n-heksana dengan cara maserasi selanjutnya diuapkan hingga
diperoleh ekstrak kental dengan rendemen sebesar 1,273%, kemudian ditentukan
kadarnya menggunakan Spektrofotometri UV-Vis dengan pembanding
ergocalciferol BPFI. Dari hasil uji analisa didapatkan persamaan garis linier dari
kurva kalibrasi yaitu, y = 0,0471x + 0,0015 dan r = 0,9997. Kadar vitamin D2 yang
didapatkan sebesar 0,0161%. Dari penelitian ini dapat disimpulkan jamur sawit dari
Kecamatan Pino Raya ini mengandung vitamin D2 dengan kadar 0,0161%.
Kata Kunci : Jamur Sawit, N-Heksana, Spektrofotometri UV-Vis, Vitamin D2