PENETAPAN KADAR VITAMIN D2 PADA EKSTRAK ETIL ASETAT JAMUR SAWIT (Volvariella volvacea L.) DARI KECAMATAN PINO RAYA DENGAN METODE SPEKTROFOTOMETRI UV-VIS

Jamur lmerupakan lsalah lsatu lmakanan lyang lmemiliki lkandungan lvitamin lD lJamur
yang lterkena lsinar lmatahari latau sinar UV lmerupakan lsumber lvitamin lD2 lyang
sangat baik karena mengandung vitamin D konsentrasi tinggi, provitamin D2 salah
satunya jamur sawitl(Volvariella lvolvacea lL.). Kecamatan Pino Raya, merupakan
sebuah lkecamatan lyang lterletak ldi ldekat lperkebunan lperusahaan pengolahan
kelapalsawit. Kegiatan industry kelapa sawit menghasilkan limbahlpadat dari
tandan lkosong lkelapa sawit pada lsaat linilah ltumbuh ljamur sawit ldiantara
tumpukan tandan kosonglkelapalsawit yang lbanyak dimanfaatkan oleh masyarakat
sekitarldijadikanlbahanlpangan,lbahkanljamur tersebutldijajakkan dipinggir ljalan.
Tujuanldarilpenelitianlinilyaituluntuk menentukanlkadar vitaminlD2lpada lekstrak
etillasetatljamurlsawit dari kecamatan pino raya dengan spektrofotometrilUV-Vis.
Jamur sawit diekstraksi menggunakan pelarut etil asetat dengan cara maserasi
selanjutnya diuapkan hingga diperoleh ekstrak kental dengan rendemen sebesar
1,076%, kemudian ditentukan kadarnya menggunakan Spektrofotometri UV-Vis
dengan pembanding ergocalciferol BPFI. Dari hasil uji analisa didapatkan
persamaan garis linier dari kurva kalibrasi yaitu, y = 0,0337x + 0,011 dan r = 0,997.
Kadar vitamin D2 yang didapatkan sebesar 0,1363%. Dari penelitian ini dapat
disimpulkan jamur sawit dari Kecamatan Pino Raya ini mengandung vitamin D2
dengan kadar 0,1363%.
Kata lkunci l: Etil Asetat, Jamur lSawit, lSpektrofotometri lUV-Vis, Vitamin D2