PENENTUAN KADAR KAFEIN DAUN KOPI ARABIKA DAN ROBUSTA BERDASARKAN UMUR DAUN KOPI DENGAN METODE SPEKTROFOTOMETRI UV-VIS

Telah dilakukan penelitian penentuan kadar kafein pada daun kopi Arabika dan
Robusta berdasarkan umur daun kopi dengan metode spektrofotometri UV-Vis . Penelitian dilakukan dengan variabel jenis kopi Arabika dan Robusta, dan umur daun kopi muda, setengah tua, dan tua. Kadar kafein ditentukan dengan spektrofotometer UV-Vis seri 1800, pada panjang gelombang 272,2 nm. Dari hasil penelitian penentuan kadar kafein daun kopi Arabika secara berturut–turut persentasenya yaitu: umur daun kopi muda 0.6659 %; setengah tua 0.5859 %; dan tua 0.5701 %. Sedangkan pada daun kopi Robusta didapatkan kadar kafein berturut–turut yaitu umur daun kopi muda 0.6921%; setengah tua 0.6717%; dan tua 0.6561%.